Nyeupe ni moja tu ya uyoga wote ambao haubadilishi rangi ukikatwa, kupikwa na kukaushwa. Zilizobaki zinafanya giza na hata kuwa nyeusi. Kwa hivyo jina lake. Na jina - mfalme wa uyoga - alipokea kwa sababu ya lishe yake ya kipekee ya lishe.
Faida kuu ya uyoga wa porcini ni uwezo wake wa kuchochea kabisa digestion. Kwa kuongezea, ni bora kufyonzwa na mwili wa mwanadamu kuliko zingine na ina riboflavin zaidi - vitamini B2 - ambayo inahusika na afya ya ngozi, nywele, kucha na mwili kwa ujumla. Uyoga wa porcini pia ni muhimu kwa idadi yake kubwa ya sulfuri na polysaccharides, ambazo zina anti-kuambukiza, uponyaji wa jeraha na mali ya tonic.
Uyoga wa porcini ni ghala tu la yaliyomo katika lecithin, ambayo inazuia utuaji wa cholesterol kwenye kuta za mishipa ya damu, Enzymes ambayo inakuza kuvunjika kwa nyuzi na mafuta.
Kamwe usichukue uyoga wa porcini karibu na barabara kuu zenye shughuli nyingi au katika maeneo ya viwanda. Ni nguvu kali ya asili inayoweza kuchukua kiwango kikubwa cha vitu vyenye sumu. Loweka mazao yaliyovunwa katika maji yenye chumvi - kwa hivyo minyoo yote na vimelea vingine vya misitu vitatoka kwenye uyoga. Njia bora ya kuvuna uyoga wa porcini ni kukausha, hii ndio jinsi virutubisho zaidi vinahifadhiwa ndani yao.
Uyoga wa Porcini hutumiwa kwa njia tofauti: huchemshwa, kukaanga, kukaangwa, kung'olewa, michuzi na supu huandaliwa. Nchini Italia, huliwa mbichi katika saladi zilizokagizwa na siagi na maji ya limao na jibini la Parmesan.
Sahani za uyoga wa Porcini zinaweza kupikwa bila kuchemsha kabla. Kwa mfano, tengeneza supu. Kata uyoga kwenye cubes, kaanga na vitunguu kwenye siagi, nyunyiza na 10 g ya unga mwishoni. Weka viazi kwenye maji ya moto au mchuzi, chemsha hadi nusu ya kupikwa, ongeza uyoga wa kukaanga, viungo na chemsha kwa dakika kumi kwa moto mdogo. Weka tango iliyochaguliwa kwa vipande nyembamba dakika tano kabla ya kumaliza kupika.
