Licha ya ukweli kwamba mahindi ya makopo yanapatikana sana kwenye rafu za duka, ni rahisi sana kuipika nyumbani. Kwa canning, mahindi matamu hutumiwa.
Kihistoria, Amerika inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa mahindi matamu. Walakini, mmea huu wa mimea inayoitwa "mahindi". Huko Urusi, mahindi yalionekana kwanza baada ya vita vya Urusi na Kituruki (1768-1774), tu iliitwa tofauti, ngano ya Kituruki. Kuna matoleo kadhaa ya asili ya jina la nafaka. Konsonanti ya kwanza, mahindi ina jina lake kwa neno la Kituruki kokoros, ambalo linatafsiriwa kama "shina la mahindi." Kulingana na toleo jingine, limetokana na neno la Kiromania cucuruz, linalomaanisha "fir koni".
Kuweka mahindi nyumbani
Mahindi ya makopo sio tu yanahifadhi ladha yake, lakini pia vitamini. Bidhaa hii ina matajiri katika virutubisho na hufuatilia vitu. Kwa maandalizi, utahitaji idadi ifuatayo ya viungo:
- Mahindi - 1 kg.;
- Maji -1.5 l.;
- Chumvi - vijiko 2;
- Sukari - vijiko 6
Safisha cobs kutoka kwa majani na unyanyapaa. Ondoa shina nyingi na juu bila mbegu. Suuza mahindi ndani ya maji, weka kwenye sufuria na funika na maji baridi ili iweze kufunikwa kabisa na maji.
Kisha uweke kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mkali. Ondoa povu iliyoundwa na kijiko kilichopangwa. Baada ya kuchemsha, moto lazima upunguzwe kwa kiwango cha chini na upikwe kwa dakika 30 - 60. Wakati wa kupikia inategemea ukomavu wa nafaka za mmea. Mahindi ya maziwa hupikwa kwa dakika 30, yameiva kwa saa 1. Hakuna haja ya chumvi wakati wa kupikia.
Baada ya cobs kuchemshwa, ni muhimu kuchuja maji (hauitaji kuimwaga, bado itakuja kwa msaada). Kisha unapaswa kutenganisha nafaka na cobs. Hii inafanywa vizuri na kisu kikubwa. Ingiza kisu kati ya safu ya nafaka, na ubonyeze mbegu za mahindi juu ya bakuli. Baada ya kusafisha safu kadhaa, unaweza kuendelea na utaratibu kwa mikono yako. Nafaka zilizopikwa zinapaswa kutoka kwa urahisi. Kisha mbegu zinapaswa kuwekwa kwenye mitungi ya glasi ya nusu lita iliyosafirishwa kabla ya vyombo ¾, ikirudi kutoka juu 1-2 cm.
Kupika marinade
Mimina maji ambayo masikio yalichemshwa kwenye sufuria. Kwa lita 1, 5. kioevu ongeza 2 tbsp. vijiko vya chumvi na 6 tbsp. vijiko vya sukari. Weka moto na chemsha, kisha mimina kwenye mitungi iliyojaa punje za mahindi. Kwa kila jarida la lita 0.5, kuna 300 -350 ml. marinade.
Funika mitungi na vifuniko na uweke kwenye chombo, chini ambayo unapaswa kuweka kitambaa. Mimina mitungi na maji ya joto hadi karibu "bega". Baada ya maji kwenye sufuria kuchemsha, ponda kwa dakika 40 na uendelee kuchemsha. Kisha songa na vifuniko vya kuzaa na uweke mahali pa joto hadi itapoa kabisa, baada ya kugeuza jar.
