Unga wote wa nafaka ni zao la kusaga nafaka moja, au mbegu. Tofauti na unga wa kawaida, nafaka nzima hutolewa bila kuchujwa. Kwa hivyo, hakuna mgawanyiko wa chembe kwa ukubwa na ubora.
Historia
Katika nyakati za zamani, nafaka za nafaka zilisagwa kwa kutumia njia zilizopo na, bila kupepeta zaidi, ziliruhusiwa kupika - zilipika uji, mkate uliooka.
Katika Roma ya zamani, ungo wa nywele za farasi tayari ulikuwepo kwa ajili ya kuchuja vipande na kupata bidhaa ya aina tofauti. Huko Urusi, hadi mwanzoni mwa karne ya ishirini, kulikuwa na kusaga kwa wakati mmoja tu. Na usagaji na utengano wa unga kulingana na aina ulifanywa na watumiaji wenyewe katika mikate au nyumbani. Unga wote wa nafaka ulikuwa msaada kwa masikini. Uokaji uliotengenezwa kwa unga uliochaguliwa ulihudumiwa kwa nyumba bora.
Leo, unga mzima unakuzwa kati ya naturopaths, dieters na mitindo bora ya maisha.
Huko Denmark, mwanzoni mwa karne ya ishirini, iliamuliwa kubadili matumizi ya unga mzima ili kuokoa rasilimali. Karibu mara moja, kiwango cha vifo nchini kilipungua kwa 18%.
Matumizi
Matumizi ya neno "unga mwembamba" sio sahihi kabisa. Unga wote, au unga wa ardhi moja, ni sawa na muundo wa nafaka nzuri au semolina. Ukubwa wa chembe zingine zinaweza kufikia milimita moja na nusu. Inatumika sana kutengeneza kinachojulikana kama mkate wenye afya. Unga kama hiyo ina madini mengi na vitamini muhimu kwa mwili wa binadamu, ambayo ni matajiri katika nafaka.
Unga wote wa nafaka hutumiwa kuoka bidhaa zilizookawa, pizza, tambi za nyumbani, ndizi na sahani zingine za unga. Bidhaa zilizooka zinajulikana kwa muundo wao mbaya, lakini mara nyingi hushinda bidhaa zilizotengenezwa kutoka unga wa malipo kwa suala la ladha. Mikate au mikate iliyotengenezwa kwa unga kama huo na kuongezewa mbegu au mchanganyiko wa karanga ni nzuri sana.
Vipengele vya faida
Kusaga unga wote kunaboresha mmeng'enyo wa chakula, huondoa sumu, hupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Bidhaa kama hiyo hujaza mwili na vijidudu muhimu, haswa wakati wa chemchemi ya chemchemi. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini na madini, bidhaa zilizotengenezwa kutoka unga huo ni muhimu kwa kuzuia magonjwa mengi.
Mkate wa nafaka coarse unafaa kwa chakula cha lishe na afya. Madaktari wanaripoti maboresho makubwa katika afya ya wagonjwa wao.
Yaliyomo ya nyuzi, protini, sucrose husaidia kuzuia ukuzaji wa bawasiri na mishipa ya varicose. Pia unga ni muhimu kwa watu wanaougua kuvimbiwa na colitis. Unga nzima huwaka mafuta mwilini vizuri, inakuza kupungua kwa uzito. Wakati huo huo, ngozi inakuwa laini na haina kulegea wakati wa kupoteza uzito kupita kiasi.
