Chokoleti ni kitamu cha kushangaza, utamu unaopendwa wa watoto na watu wazima. Kuna idadi kubwa ya aina tofauti na aina ya bidhaa hii, ambayo kila moja ni nzuri kwa njia yake mwenyewe. Ikiwa wewe ni mjuzi wa kweli wa chokoleti, unahitaji kuzingatia hali kadhaa ili kuhifadhi mali zake za faida na ladha ya kipekee.
Maagizo
Hatua ya 1
Bila kujali ni nini utaenda kuhifadhi - baa ya chokoleti, baa au pipi - mahali pazuri patakuwa na chumba giza, kavu, baridi na joto la digrii zisizozidi 20. Chaguo bora ni pantry, chumbani giza kwenye chumba baridi. Ukweli ni kwamba chokoleti haiwezi kuwekwa mahali pa joto sana, kwani huanza kuyeyuka, ikipoteza umbo lake, kuwa mkali na mbaya katika ladha. Haipendekezi pia kuhifadhi chokoleti kwenye baridi (haswa kwenye jokofu). Joto la chini litasababisha kuonekana kwa mipako nyeupe isiyofurahi juu ya uso wa bidhaa, ambayo, ingawa haina hatia kabisa, inaweza kuharibu muonekano wa chokoleti.
Hatua ya 2
Kwa kuongeza, ni muhimu kuweka chokoleti kwenye chombo kilichofungwa vizuri, kwani inachukua harufu kwa urahisi. Usihifadhi chokoleti na baa karibu na bidhaa zilizo na ladha maalum, vinginevyo kakao yao ya asili na ladha ya vanilla zitatoweka tu. Usifunue bidhaa za chokoleti kwa jua, kwani itayeyuka haraka na siagi ya kakao katika muundo wake itabadilisha ladha yake na kuwa na uchungu usiopendeza.
Hatua ya 3
Adui mwingine mkubwa wa chokoleti ni unyevu mwingi wa hewa. Chini ya ushawishi wa unyevu mwingi, sukari iliyo kwenye bidhaa hiyo itaanza kupindika na kutoka nje kwa njia ya matangazo meupe. Kiashiria kizuri zaidi cha unyevu wa hewa kwa chokoleti sio zaidi ya asilimia 75.
Hatua ya 4
Maisha ya rafu ya chokoleti ni mafupi, hutofautiana kutoka miezi sita hadi kumi na mbili, kulingana na kiwango cha siagi ya kakao (hutumika kama kihifadhi bora cha asili) na mafuta, yaliyomo juu ambayo yatapunguza maisha ya rafu ya bidhaa. Kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa za chokoleti, wazalishaji wengi huongeza vihifadhi kama asidi ya sorbic kwa muundo wao.
