Uturuki ni nyama ya lishe ambayo sahani nyingi za kupikwa zimeandaliwa. Imejazwa, imeoka katika oveni, imechomwa, lakini pia unaweza kujaribu kutengeneza pilaf nzuri kutoka kwayo.
Mashabiki wa pilaf "ya kawaida" na nyama ya nguruwe au kondoo wanaweza kudharau pilaf ya kuku. Lakini ni muhimu kusema kwamba sahani hii inageuka kuwa ya kitamu sana, kwa sababu nyama ya Uturuki ni laini, ingawa kuna mafuta kidogo ndani yake. Ndiyo sababu pilaf ya Uturuki inageuka kuwa tajiri na wakati huo huo sio kalori nyingi, ambazo zitathaminiwa na wale wanaofuata takwimu na hawapendi sahani zenye mafuta sana.
Viungo vya pilaf ya Uturuki
Kwa kupikia, andaa karibu 500 g ya kitambaa cha Uturuki, vikombe 2 vya mchele mrefu wa nafaka, vitunguu 2 vikubwa, karoti 2-3 za kati, vichwa 2 vya vitunguu. Pia chukua 100 ml ya mafuta ya mboga, chumvi ili kuonja, kijiko cha kitoweo, kilicho na mchanganyiko wa pilipili, jira, manjano, barberry. Usisahau mimea safi.
Njia ya kupika pilaf ya Uturuki
Osha fillet chini ya maji ya bomba, kauka kidogo na kitambaa, kata vipande vidogo juu ya saizi 1.5 na 1.5 cm. Weka nyama iliyoandaliwa kwenye sufuria ya kukausha iliyowaka moto na mafuta, kaanga juu ya moto mkali hadi ukoko wa dhahabu utakapoonekana.
Chambua vitunguu na karoti, osha, kauka. Kata kitunguu ndani ya cubes ndogo, na karoti kuwa vipande nyembamba au chaga kwenye grater iliyo na coarse. Kwanza ongeza kitunguu nyama, na inapo kuwa laini na hudhurungi kidogo, weka karoti. Baada ya dakika 5, ongeza chumvi, ongeza viungo unavyopenda, maji kidogo na chemsha kila kitu kwa karibu robo ya saa, koroga mara kwa mara.
Suuza mchele na maji baridi, weka nyama na mboga, ongeza viungo kidogo na vitunguu ikiwa inavyotakiwa. Kwa njia, ni bora kuacha vitunguu na kichwa kizima, na usichanganye karafuu. Kata "chini" tu na mizizi na toa maganda ya juu, kwa kweli, suuza. Jaza kila kitu kwa maji ili iweze kufunika mchele kwenye phalanx ya kidole.
Funika skillet na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20 hadi 45, kulingana na aina ya mchele unaotumia. Koroga kila kitu dakika chache kabla ya kupika. Ruhusu pilaf iliyotengenezwa tayari "kupumzika" kwa karibu robo ya saa. Kutumikia moto kwenye sinia kubwa au kwenye sinia ya kuhudumia. Pamba na matawi ya iliki, cilantro au bizari na ushike kwenye karafuu chache zilizosafishwa za vitunguu. Ndio tu, pilaf ya Uturuki ya kupendeza iko tayari, kaya yako itathamini juhudi zako.
