Kukata kubwa kwa nyama zilizooka ni chaguo kubwa kwa wapishi walio na shughuli nyingi, kwani nyama inaweza kuwekwa kwenye oveni na haiitaji umakini mwingi. Shida ni kwamba, ni rahisi sana kupitisha nyama kupita kiasi, na itakuwa ngumu, kavu na isiyoweza kutafuna. Kuna siri kadhaa ambazo zitafanya nyama kuwa laini na yenye juisi.
1. Preheat tanuri saa 150 ° C.
2. Changanya sehemu 2 za chumvi bahari na sehemu 8 za maji ya moto. Koroga suluhisho na kijiko au kijiko cha mbao ili kufuta kabisa chumvi.
3. Sugua kipande cha nyama kila upande na kijiko 1 cha mafuta. Nyunyiza nyama na chumvi bahari na pilipili nyeusi iliyokatwa.
4. Jaza sindano na suluhisho la maji na chumvi. Weka sindano kwenye sehemu nene zaidi ya kipande cha nyama na ingiza kioevu.
5. Weka rack ya kuchoma kwenye sufuria ya kukausha na weka nyama kwenye rack. Imarisha kingo za wigo wa waya ili laini ya waya ibonye kando kidogo ya nyama.
6. Funika broiler na karatasi ya aluminium. Oka nyama kwa kiwango cha dakika 30 kwa 450 g ikiwa unataka nyama itoke na damu, dakika 35 iwe ya juisi, dakika 40 kwa kiwango cha kati. Usipike nyama kwa muda mrefu kuliko wakati huu ikiwa unataka ibaki laini.
7. Ondoa sufuria ya kukausha kutoka kwenye oveni na ikae kwa dakika 15, kisha ukate vipande na utumie.
