Samaki katika batter ni sahani rahisi na inayofaa kwa chakula cha kawaida na meza ya sherehe. Batter inaweza kutayarishwa kwa tofauti tofauti: katika maji, maziwa, protini, cream ya sour, nk. Na ikiwa unachukua bia kama msingi, samaki baada ya kukaranga atapata ukoko wa kupendeza, hewa na crispy.
Ni muhimu
-
- Kwa samaki katika batter:
- Vitambaa 500 vya samaki;
- 150-200 ml ya bia;
- Mayai 2;
- 200 g unga;
- chumvi;
- pilipili;
- juisi ya limao;
- viungo kwa samaki.
- Kwa mchuzi:
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2 tbsp juisi ya limao;
- Vijiko 6-8 mayonesi;
- Matawi 2-3 ya bizari;
- chumvi;
- pilipili.
- Kwa mapambo:
- wiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kupikia, chagua samaki bila mifupa au na mifupa mikubwa inayoweza kutenganishwa kwa urahisi, kwa mfano, sangara wa pike, tilapia, pekee, mullet, lax ya waridi, trout, n.k Ili kuepusha kusafisha na kukata samaki, nunua vitambaa vilivyohifadhiwa tayari.. Kwa utaftaji sahihi, kwanza weka kwenye chumba cha jokofu kwenye rafu ya kati hadi laini, kisha uiruhusu isimame kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 2
Suuza minofu kwenye maji ya bomba na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata samaki vipande vidogo juu ya saizi ya 4x4 cm. Unaweza kupata ubunifu na ugawanye minofu katika viwanja, almasi, kupigwa, n.k.
Hatua ya 3
Weka samaki kwenye bakuli, chaga chumvi na pilipili, paka kwa upendavyo, na unyunyike kidogo na maji ya limao. Koroga kusambaza marinade iliyosababishwa sawasawa kati ya vipande na wacha kukaa kwa dakika 25-30.
Hatua ya 4
Kwa wakati huu, andaa batter. Tenganisha viini vya mayai na wazungu na piga na chumvi, ongeza bia, koroga, kisha polepole ongeza unga uliopigwa tayari. Katika bakuli tofauti, povu wazungu wa yai na uwaongeze kwenye unga. Kanda mpaka cream ya siki iwe nene, ukiongeza unga ikiwa ni lazima, na hakikisha kwamba hakuna uvimbe uliobaki.
Hatua ya 5
Kwa kukaranga, chukua skillet na pande za juu na ulete mafuta kwa chemsha. Kiasi chake kinapaswa kuwa kama kinachofunika samaki kutoka pande zote (takriban cm 1-1.5 kutoka chini ya sahani).
Hatua ya 6
Ingiza vipande vya fillet kwenye batter, uziweke kwenye mafuta ya kuchemsha na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 5-7 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka sehemu zilizomalizika kwenye leso au kitambaa ili kuondoa mafuta.
Hatua ya 7
Unaweza kuandaa mchuzi kwa samaki kwenye batter. Chop vitunguu na bizari, punguza maji ya limao, ongeza massa ya limao ikiwa inataka. Unganisha viungo na mayonesi, chumvi na pilipili na changanya vizuri au piga na blender.
Hatua ya 8
Panga vipande vya samaki kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na upambe na matawi ya mimea. Weka mchuzi uliobaki kwenye mashua ya changarawe na utumie kando.
