Pancakes ni sahani ya jadi ya Kirusi. Iliyotumiwa na kujaza kadhaa. Kila mama wa nyumbani ana njia yake ya kupika keki, lakini hakuna mtu atakayefanya hoja kwamba keki bora hupatikana kwenye sufuria za chuma, na ni rahisi kupika kwa mara mbili mara moja.
Ni muhimu
- - maji (au maji na maziwa) - lita 1;
- - mayai - pcs 3-4.;
- - unga - glasi 2;
- - chumvi - kijiko 1 bila ya juu;
- - sukari - vijiko 1-3;
- - mafuta - vijiko 2-3;
- - soda - juu ya pea;
- - unga wa kuoka (kulingana na mapishi kwenye kifurushi).
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza pancake, aina mbili za unga hutumiwa: chachu na soda au unga wa kuoka. Chaguo la pili hutumiwa mara nyingi zaidi. Ili kuandaa unga kama huo, piga siagi, mayai, chumvi, sukari na mchanganyiko. Ongeza unga wa kuoka, maji na unga kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Endelea kupiga whisk mpaka uthabiti laini, bila donge unapatikana. Weka kando kando na uiruhusu kupumzika kwa dakika 40. Unga uliomalizika unapaswa kuonekana kama kefir.
Hatua ya 2
Chukua sufuria mbili za chuma, ziweke juu ya moto, ziwasha moto, mafuta kwa mafuta. Inua sufuria kwa kushughulikia. Kuishikilia imeinamishwa, mimina unga juu ya makali ya chini. Nusu ya ladle itakuwa ya kutosha kwa pancake ya kwanza. Wakati unapunguza sufuria, panua unga sawasawa juu ya uso. Weka skillet juu ya jiko. Fanya vivyo hivyo kwa sufuria ya pili.
Hatua ya 3
Wakati keki imechorwa (hii itaonekana pembeni), ibadilishe na spatula kwa upande mwingine na uendelee kukaanga. Hamisha pancake iliyokamilishwa kwenye bamba. Paka sufuria na mafuta kabla ya kila keki inayofuata. Kaanga pancake kwa njia mbadala kwenye sufuria zote mbili mpaka unga umalize.
Hatua ya 4
Ili kuongeza unene wa unga, ongeza maji ya moto kwenye unga wa keki. Wacha unga uliosafishwa usimame kwa muda, na usitumie mara moja, basi pancake zitatokea kuwa lacy. Ongeza chumvi na sukari haswa kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Ikiwa unga ni chachu, kwa sababu ya ziada ya chumvi, itachukiza vibaya, na pancake zitakuwa za rangi. Kuzidi kwa sukari itafanya unga kuwa mgumu.
Hatua ya 5
Ili kuzuia uvimbe usitengeneze, punguza unga kwenye maji ya chumvi. Tumia skillet sawa kwa pancakes. Nyunyiza na chumvi coarse kabla ya kupika kwa mara ya kwanza, kisha uifute kwa kitambaa cha karatasi au kitambaa. Baada ya hapo, unaweza kulainisha sufuria na mafuta na kumwaga unga.
Hatua ya 6
Ikiwa ni rahisi kupika kwenye sufuria mbili, weka tatu juu ya moto mdogo. Weka pancake zilizopangwa tayari ndani yake, ukipaka mafuta na siagi iliyowasha moto. Badili pancake mara kwa mara wakati wa kupikia. Katika kesi hii, baada ya keki ya mwisho kuwa tayari, wa kwanza hatakuwa na wakati wa kupoa bado.
Hatua ya 7
Ikiwa pancake bado ni baridi, wape moto tena. Ili kufanya hivyo, funika stack ya keki na karatasi, weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 140 na uondoke kwenye kiwango cha juu kwa dakika 10-15.
Hatua ya 8
Njia hii hukuruhusu kutoa keki mpya ya jana: nyunyiza kila keki na sukari ndani, ingiza mara nne, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta kidogo na siagi. Acha kwenye oveni kwa dakika 4-5. Pancake za caramel zinazosababishwa wakati mwingine huwa tastier kuliko zile zilizooka hivi karibuni.
