Tofauti kuu kati ya samaki wa maji safi na samaki wa baharini ni kwamba sehemu zote za samaki ni chakula au zinaweza kutumika kama bidhaa ya chakula. Karibu nusu ya misa yake inapaswa kuondolewa kutoka samaki wa baharini. Kanuni ya kupikia ya samaki wa baharini na samaki wa maji safi pia ni tofauti. Samaki ya baharini yanafaa zaidi kwa kupikia, lakini aina zingine za samaki pia zinaweza kukaangwa, kwa mfano, makrill, sill.
Ni muhimu
-
- 700-800 g samaki
- 200 g maganda ya pilipili ya kijani
- Vitunguu 2-3
- Vijiko 1.5 puree ya nyanya
- Vijiko 1.5 vya unga
- Vijiko 2 vya ghee au mafuta ya mboga
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Bika maganda ya pilipili ya kijani bila mafuta.
Hatua ya 2
Chop na kaanga vitunguu.
Hatua ya 3
Chop pilipili vipande vidogo na uweke kwenye skillet ambapo vitunguu hukaangwa. Kaanga mchanganyiko kwa dakika kadhaa, ongeza puree ya nyanya na mimina vijiko 1-2 vya maji.
Hatua ya 4
Funga kifuniko cha skillet, punguza moto kwa kiasi kikubwa, paka chumvi na chemsha kwa dakika 7-10.
Hatua ya 5
Chumvi, pilipili na tembeza samaki tayari, kata sehemu.
Hatua ya 6
Weka skillet yenye joto kali na mafuta, kaanga kutoka kwa kuugua moja hadi hudhurungi ya dhahabu, pinduka, weka kijiko 1 cha mboga za kitunguu kwenye kila kipande cha samaki.
Hatua ya 7
Kupika samaki hadi zabuni. Kutumikia uliinyunyiza na parsley.
Hatua ya 8
Kupika viazi vya kukaanga kwa sahani ya kando. Sahani hii, iliyopikwa kwenye mafuta ya mboga, inaweza pia kutumiwa baridi. Katika kesi hii, saladi zinafaa kwa sahani ya kando.
