Chakula cha kisasa ni kemia inayoendelea, kizazi cha zamani hupenda kulalamika. Bibi yako hakupenda sana vyakula vya Masi vinavyojulikana sana siku hizi, ambapo sahani hazijatengenezwa na wapishi, bali na wanakemia. Omelet yenye ladha ya ndizi au sill iliyojificha kama jordgubbar - yote haya yanaonekana kufurahisha zaidi kuliko majaribio ya kubadilisha rangi ya suluhisho, ambayo mwalimu wa kemia anaonyesha katika somo la kwanza.
Kuzaliwa kwa vyakula vya Masi
Vyakula vya Masi vimeibuka hivi karibuni. Mnamo miaka ya 1990, mwanasayansi wa Kiingereza, profesa wa fizikia Nicholas Curti na mfamasia wa Ufaransa Hervé Tis walianza kufanya semina za kwanza za pamoja juu ya mada hii. Curti alikuwa akivutiwa na hali ya mwili inayofanyika jikoni, na Hervé Tis aliweka sahani zote kwenye rafu, ambayo ni kweli kwa molekuli. Kwa mfano, aliweza kupata fomula kwa kila aina ya mchuzi wa Ufaransa na hata alithibitisha teknolojia ya utayarishaji wao kutoka kwa maoni ya kisayansi.
Baadaye, vyakula vya Masi vilienea ulimwenguni kote. Unaweza pia kuonja sahani zisizo za kawaida nchini Urusi.
Heston Blumenthal, mmiliki wa Bata la Fat, mkahawa bora nchini Uingereza, ni mmoja wa mabwana mashuhuri wa vyakula vya Masi leo. Blumenthal sio tu anaandaa kwa ustadi sahani za Masi, lakini pia anaelimisha umma juu ya chakula hiki: ametoa safu ya vipindi vinavyotangazwa kwenye kituo cha Sayansi ya Ugunduzi na ndiye mwandishi wa vitabu kadhaa juu ya chakula hiki kisicho kawaida.
Chakula cha Masi ni nini
Warumi wa zamani walitamani mkate na sarakasi. Leo, matukio haya mawili yanaweza kuunganishwa kwa urahisi kuwa moja: sahani zinazotumiwa katika mikahawa ya Masi ni ya kushangaza sana. Steak ya kumwagilia kinywa inaweza kuonekana kama povu, juisi ya karoti inaweza kuwa ngumu, saladi ya mboga inaweza kupigwa cream na mpishi mwenye ujuzi, na supu inakuwa jelly. Mchawi-mchawi ana uwezo wa kubadilisha ladha ya sahani inayojulikana mwanzoni tu. Sikio la samaki litaonja kama keki ya mkate, omelet itakukumbusha ya strawberry safi, na unaweza kula vitafunio na mchemraba wa borscht ya bibi.
Inafanywaje
Wataalam hawafunuli siri zote za utayarishaji wa chakula cha Masi. Katika jikoni, ambazo zina vifaa vya kisasa, ambayo itakuwa wivu wa maabara ya biokemikali, chakula huvukizwa, hutibiwa na nitrojeni ya kioevu, vifaa vya utupu, wachambuzi wanaofanya kazi kwa kanuni ya mwangaza wa nguvu ya nyuklia, na viwambo vya infrared hutumiwa.
Haupaswi kufikiria kuwa hakuna virutubisho vilivyobaki katika chakula cha Masi. Vyakula vingi vinasindika kwa joto la chini kuliko kupikia kwa jadi.
Kichocheo rahisi cha vyakula vya Masi
Mafundi ambao wanaweza kupika chakula cha Masi bado wako tayari kushiriki mapishi rahisi zaidi. Kwa mfano, unaweza kujaribu kuunda kitambulisho na chokaa na chai ya kijani mwenyewe. Siraha kwake imeandaliwa kutoka mililita 500 za maji, gramu 40 za chai ya kijani kibichi, gramu 100 za maji ya chokaa na gramu 100 za sukari iliyokatwa. Kuleta maji kwa chemsha, ongeza sukari, subiri hadi itayeyuka, ikichochea mara kwa mara, halafu mimina maji juu ya majani ya chai. Baada ya dakika tano, chuja chai, ongeza maji ya chokaa na baridi.
Baada ya chai kupozwa, ongeza wazungu wawili wa mayai, matone mawili ya kiini cha chai kijani na miligramu 35 za vodka kwake. Siphon chini ya shinikizo la cartridge mbili za gesi imejazwa na kioevu kinachosababishwa na kuwekwa kwenye jokofu. Kabla ya kutumikia, siphon hutetemeka na aperitif hujaza glasi. Hii sio tu kinywaji kizuri cha kupendeza, hatua yake inafikiriwa vizuri. Pombe huyeyusha amana ya mafuta kwenye ulimi, chai ya kijani husafisha buds za ladha, na maji ya chokaa huchochea mshono.
