Paniki dhaifu, zenye hewa na ukoko wa hudhurungi ni kiamsha kinywa bora cha Jumapili. Juu yao na michuzi tamu, jam, au cream ya sour. Ili kufanya pancake zifanye kazi, kanda unga kwa usahihi na ujifunze siri kadhaa za kuoka.
Ili kutengeneza pancakes laini, usiongeze mayai mengi na sukari kwenye unga. Maziwa yanaweza kutolewa kutoka kwa mapishi kabisa. Lakini ni bora sio kuokoa kwenye soda. Andaa pancake na maziwa yaliyopindika au kefir. Unga utageuka kuwa hewa, na ladha ya bidhaa zilizooka itakuwa tajiri kabisa.
Sio lazima kuzima soda - kefir ya siki hupunguza ladha maalum
Jaribu kuoka pancake za haraka bila viongeza. Piga glasi ya kefir safi au iliyo na asidi kidogo na 1 tbsp. kijiko cha sukari iliyokatwa, kijiko cha chumvi 0.5, kijiko 1 cha soda. Mimina katika unga uliosafishwa kabla kwa sehemu. Itachukua vikombe 2, lakini ikiwa unga ni mwembamba sana, ongeza unga zaidi. Piga mchanganyiko huo na kijiko au mchanganyiko mpaka iwe sawa, hakuna uvimbe unapaswa kubaki ndani yake. Baada ya kukanda, wacha unga usimame kwa dakika 6-7. Bubbles ambazo zinaonekana juu ya uso ni ishara kwamba ni wakati wa kuanza kuoka.
Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga iliyosafishwa kwenye sufuria. Piga sehemu ndogo za unga kwenye umbo la mviringo au pande zote. Joto la mafuta linapaswa kuwa juu kabisa. Kwa moto mdogo sana, pancake zitageuka kuwa gorofa na zenye grisi. Kaanga bidhaa hizo pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha punguza moto na ulete pancake mpaka zabuni.
Ili kuepuka pancakes kavu, ongeza sehemu ndogo za mafuta kabla ya kuoka sehemu inayofuata.
Weka bidhaa zilizomalizika kwenye sahani iliyowaka moto. Usifunike kwa kifuniko au kitambaa; pancake zitakaa na crisp italainika. Ni bora kutumikia bidhaa mara tu baada ya kuoka, bila kuwaruhusu kupoa.
Chaguo kitamu ni keki za kitamu na mboga. Wanaweza pia kuwa lush na hewa. Pika pancakes na mahindi matamu, mbaazi, zukini, au kolifulawa. Wanaweza kutumiwa na mchuzi wa nyanya, siagi iliyoyeyuka, au cream ya sour. Pancake za mboga ni sahani bora ya kando ya nyama iliyoangaziwa, samaki au kuku.
Vunja yai. Sugua pingu na kijiko 1 cha chumvi na kijiko 0.5 cha sukari. Ongeza kikombe 1 cha maziwa yaliyopikwa kioevu na kijiko 1 cha soda. Ongeza vikombe 2 vya unga uliosafishwa. Chambua na kusugua zukini. Weka 300 g ya massa katika unga. Kisha ongeza yai lenye kukaanga nyeupe na koroga mchanganyiko kwa upole kutoka juu hadi chini. Unga inapaswa kuwa nyepesi na sio kukimbia sana.
Joto mafuta ya alizeti yasiyo na joto kwenye skillet. Fry sehemu ndogo za unga pande zote mbili. Weka keki zilizomalizika kwenye bamba iliyowekwa na kitambaa cha karatasi ili mafuta ya ziada yachukuliwe. Kutumikia moto.
Sahani inayovutia sawa ni pancakes na kuoka. Wao ni laini, kwani nyongeza kutoka kwa mboga, nyama au matunda haziongezwi kwenye unga, lakini huwekwa kwenye bidhaa wakati wa mchakato wa kuoka.
Andaa unga kutoka kikombe 1 cha kefir safi, kijiko 1 cha sukari, kijiko 1 cha soda, chumvi kidogo na vikombe 1.5 vya unga wa ngano. Piga vizuri na kijiko au mchanganyiko na uache kukaa kwa dakika chache. Weka sehemu ya keki kwenye sufuria na mafuta moto ya mboga na uwaache wawe kahawia. Wakati unga "unakamata" na kufunikwa na mapovu, panua kujaza juu yake: nyama iliyokangwa iliyokaangwa na vitunguu, mahindi ya makopo, maapulo yaliyokunwa yaliyochanganywa na mdalasini. Pindua tortilla na toast upande wa kujaza. Ikiwa ndani ya pancake hubaki unyevu, punguza moto na uwalete utayari. Mimina pancakes tamu na asali au syrup, tumia pancake zenye moyo na cream safi ya sour.
