Vitunguu hutumiwa mara nyingi kwenye sahani moto na baridi. Ili uweze kuongeza mboga hii kwa salama kwenye saladi, utahitaji kuiondoa uchungu wa methali. Kwa kusudi hili, vitunguu hukatizwa na maji ya moto au mchanganyiko wa maji, siki na viungo.
Ni muhimu
-
- vitunguu;
- maji;
- siki ya meza;
- Jani la Bay;
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa maganda kutoka kitunguu. Kata kitunguu kilichosafishwa kwa pete au cubes. Ili kuzuia mafuta muhimu yaliyomo kwenye mmea huu kukasirisha macho, weka bakuli la maji baridi karibu na bodi ya kukata na loanisha kisu mara kwa mara.
Hatua ya 2
Weka vitunguu vilivyokatwa kwenye colander na haraka mimina maji ya moto juu ya eneo lote la mboga iliyokatwa sawasawa. Mchakato wa scalding haupaswi kudumu zaidi ya dakika moja na nusu.
Hatua ya 3
Suuza kitunguu maji yenye maji yaliyochemshwa. Kasi ya usindikaji kama huo itakuruhusu kuhifadhi virutubishi, kwa sababu ambayo mboga hii inathaminiwa sana.
Hatua ya 4
Vitunguu vyekundu vitamu haipaswi kuchomwa kabla ya kuongeza kwenye saladi. Hata ukikutana na mboga iliyo na tabia ya ladha kali ya aina tamu zilizopandwa katika njia ya kati, loweka kwenye siki ya meza. Vinginevyo, upinde utabadilika rangi.
Hatua ya 5
Baada ya matibabu ya haraka na maji ya kuchemsha, vitunguu vilivyokusudiwa saladi haziwezi kusafishwa na maji baridi, lakini kulowekwa kwenye siki. Ili kusindika kwa njia hii, mimina maji ya moto juu ya kitunguu kilichokatwa, toa kichujio kidogo ili kuondoa maji ya ziada na kuweka mboga kwenye enamel, porcelain au sahani ya glasi.
Hatua ya 6
Mimina siki ya meza ya joto kwenye kitunguu na ukae kwa dakika kumi na tano. Baada ya kukimbia kioevu, tumia bidhaa iliyosindikwa kutengeneza vitafunio. Vitunguu vinapaswa kukatwa na kuchomwa mara moja kabla ya kupika.
Hatua ya 7
Vitunguu vyenye manukato kwa saladi za samaki vitatokea ikiwa utawatibu na marinade ya moto. Ili kuandaa kioevu kama hicho, ongeza jani la bay kwenye maji ya moto, mbaazi chache za pilipili nyeusi na mimina katika siki. Mimina mchanganyiko moto juu ya kitunguu kilichokatwa na loweka kwa dakika ishirini. Baada ya kioevu kukimbia, unaweza kuweka vitunguu kwenye saladi.
