Pies ni sahani ladha. Kwa kweli, kutengeneza unga sio rahisi sana, lakini sio bure kwamba wanasema kwamba siri yote ya mikate iko kwenye kujaza. Je! Ni nini kinachoweza kutumiwa kujaza?
Maagizo
Hatua ya 1
Uyoga kujaza na mayai ya kuchemsha
Viungo: uyoga (champignons, uyoga wa chaza, porcini) - kilo 1, vitunguu 3-4, mayai 5-6 ya kuku, mafuta ya mboga (vijiko 2), cream ya sour (vijiko 2), chumvi.
Chemsha uyoga, ukate laini. Chop vitunguu laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga (vijiko 1-2). Changanya, msimu na cream ya sour (vijiko 2). Chumvi. Chemsha mayai, kata laini, changanya. Kujaza iko tayari.
Hatua ya 2
Uyoga na Kujaza Mchele
Viungo: uyoga kavu 50 g, vitunguu 3, glasi 1 ya mchele, chumvi na pilipili ili kuonja.
Suuza uyoga uliokaushwa, ongeza maji kwa masaa 2, 5, upike kwenye maji yale yale mpaka iwe laini. Kata laini uyoga uliokamilishwa. Kata laini vitunguu na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Koroga mchanganyiko wa uyoga. Chemsha juu ya moto kwa dakika 2-3. Chemsha mchele, baridi. Koroga mchele na mchanganyiko wa uyoga, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Kujaza iko tayari.
Hatua ya 3
Kijani kijani na kujaza mayai
Viungo: 1 kg ya vitunguu ya kijani, vijiko 4 vya mafuta ya mboga, mayai 4-5 ya kuchemsha, chumvi kwa ladha.
Kata vitunguu vya kijani moja kwa moja na vichwa. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha, pasha moto vizuri, ongeza kitunguu, chumvi, koroga na mara mimina kwenye chombo cha kujaza (usikaange) Kata mayai ya kuchemsha laini na uchanganya na vitunguu kijani. Friji. Kujaza iko tayari.
Hatua ya 4
Kujaza zabibu na karanga
Viungo: 400 g ya zabibu zisizo na mbegu (sabza), 200 g ya walnuts zilizopigwa.
Suuza zabibu katika maji ya bomba na kavu. Saga karanga (katakata, saga kwenye grinder ya kahawa au ponda na kitambi). Koroga zabibu. Unaweza kuongeza asali wazi.
Hatua ya 5
Kujaza na kabichi
Viungo: 1.5 kg ya kabichi safi, 4 tbsp. vijiko vya siagi, mayai 4 ya kuchemsha, chumvi na sukari ili kuonja.
Chop kabichi laini, mimina kwenye colander, ukatie na maji ya moto, punguza maji ya ziada. Sunguka siagi kwenye sufuria, ongeza kabichi, koroga na moto juu ya moto, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 10-15. Chop mayai laini, changanya na kabichi, chumvi, ongeza sukari kwa ladha. Friji. Kujaza iko tayari.
Hatua ya 6
Kujaza mikate na nyama
Viungo: 0.5 kg ya nyama ya ng'ombe, kilo 0.3 ya nyama ya nguruwe yenye mafuta, vichwa 3 vya vitunguu, mayai 3 ya kuchemsha, mafuta ya mboga, chumvi, pilipili.
Nyama, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, katakata pamoja na vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza maji baridi ili nyama iliyokatwa iwe na msimamo wa cream ya siki, kaanga kwenye mafuta ya mboga, ikichochea. Tupa nyama iliyokatwa kwenye colander ili kukimbia mchuzi. Changanya vizuri, ongeza mayai yaliyokatwa.
Kutoka kwa mchuzi, ukiongeza unga, jitayarisha mchuzi na uongeze kwenye nyama iliyokatwa, changanya. Hii itafanya nyama iliyokatwa kuwa ya juicy. Friji. Kujaza iko tayari. Mchanga wa mabaki unaweza kutumika kumwagilia patties kabla ya kutumikia.
