Goose mwitu uliokaangwa ilikuwa moja ya sahani kuu za meza ya kifalme ya sherehe. Mara nyingi ilikuwa imejazwa na matunda ya porini na matunda na ikawa kamili. Mapishi ya kupikia goose mwitu hutofautiana na mapishi ya yale yaliyotengenezwa nyumbani, kwani nyama yake ni mnene kabisa na sio mafuta.
Ni muhimu
-
- mzoga wa goose mwitu - kipande 1
- maapulo - 1 kg
- mafuta ya nguruwe - 100 g
- sukari - vipande 5
- cream ya siki - 100 g
- Kwa marinade:
- maji - 1 l
- siki ya meza - 200 g
- vitunguu - kipande 1
- mimea anuwai
- sukari
- chumvi kwa ladha
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kung'oa goose na kuondoa manyoya madogo na fluff. Itakuwa rahisi zaidi kuimba mzoga wa goose.
Hatua ya 2
Ili kuandaa marinade, unahitaji kuchanganya maji na siki, ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye pete, chumvi na sukari, mimea ili kuonja. Ingiza mzoga wa goose ndani ya marinade na uondoke kwa masaa 12-24. Muda wa kusafiri huathiri upole wa nyama.
Hatua ya 3
Mzoga wa goose iliyosafishwa lazima iwekewe na chumvi na ujaze vipande vya bakoni.
Hatua ya 4
Peel na maapulo ya mbegu kwa kujaza, laini kukata. Ni muhimu kujaza cavity ya mzoga wa goose na maapulo, uvimbe wa sukari na vipande kadhaa vya bakoni.
Hatua ya 5
Paka mafuta mzoga wa goose mwitu na cream ya siki na kaanga kwenye brazier hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uweke kwenye oveni na uoka kwa masaa 2-3 kwa digrii 180-200. Ili nyama ibaki na juisi, inahitajika kumwagilia mzoga wa goose na juisi iliyoyeyuka.
