Cardamom inakua nchini Tanzania, India na Guatemala. Ni mmea wa kitropiki wa kudumu na mbegu zake zimetumika kama viungo vya kawaida katika nchi nyingi tangu nyakati za zamani. Cardamom ni ya kunukia na ya viungo na huongezwa kwa bidhaa zilizooka, supu, vinywaji na sahani za nyama.
Cardamom inaboresha hamu ya kula, ina athari nzuri juu ya utendaji wa tumbo, moyo, ubongo na matumbo, huondoa vitu vyenye sumu na sumu kutoka kwa mwili, na chai ya kijani na kadiamu itasaidia kupunguza uzito. Vitamini ambavyo hufanya viungo vina athari nzuri kwenye mfumo wa neva, matumizi ya kawaida ya kadiamu itasaidia kuondoa unyogovu na migraines.
Katika dawa ya mashariki, bidhaa hii hutumiwa kutibu kikohozi, pumu, bronchitis, cystitis, nephritis, homa. Inaweza kupunguza maumivu ya jino.
Cardamom ina ladha tamu na kali. Viungo huongezwa kwa bidhaa zilizooka, nyama, kahawa, nafaka, chai, jelly na compote. Kwa samaki wa kuchemsha, mchanganyiko wa jira, zafarani na kadiamu ni mchanganyiko bora. Vyakula vya kukaanga ni bora kupikwa na paprika na kadiamu. Kwa aspic, unahitaji kadiamu na marjoram. Viungo hupatikana katika nyimbo za liqueurs maarufu: "Chartreuse" na "Cuiraso", haitakuwa mbaya katika liqueur ya nyumbani, liqueur na divai.
Chagua mbegu za kadiamu kwa uangalifu kwa viungo vyenye ladha. Sanduku hazipaswi kuwa mbichi, zilizokauka, tupu au kupasuka. Cardamom ni viungo moto na inapaswa kutumiwa kwa uangalifu na watu wenye vidonda vya tumbo. Kwa kuoka, hadi 0.4 g kwa kutumikia ni ya kutosha, kwa supu na vinywaji ni bora kutumia mbegu.
Katika nchi yetu, ni kawaida kuongeza viungo kwenye viungo vya nyama (nyama ya ng'ombe, kondoo na nyama ya nyama), kwa mkate wa tangawizi, muffins, mikate na mkate wa tangawizi.
Sahani hiyo ina vitu vingi vya ufuatiliaji muhimu kwa wanadamu, na kwa msaada wa kadiamu, uji wa malenge utageuka kuwa kitamu sana. Ili kuitayarisha, utahitaji:
- Malenge 500 g;
- 350 g ya mboga ya mtama;
- Lita 1 ya maziwa;
- 7 g kadi ya ardhi;
- 150 g sukari;
- mdalasini.
Saga malenge kwenye grater iliyosababishwa, ongeza mdalasini, sukari na viungo, changanya. Ili kupika uji, safisha nafaka, uijaze na maji na chemsha. Weka mtama na mchanganyiko wa malenge na viungo katika tabaka kadhaa kwenye sufuria, jaza maziwa. Tunaoka katika oveni kwa digrii 200 kwa saa 1.
