Leo unaweza kushangaza wageni wako na sahani ya kigeni ya Mediterranean: kondoo aliyejazwa na binamu. Couscous, binamu ni sahani ya nafaka ya asili ya Maghreb au Berber. Couscous imeandaliwa kutoka semolina: unga wa ardhini umekunjwa na mikono iliyowekwa ndani ya maji yenye chumvi kwenye ungo. Mchakato huo ni wa bidii, lakini matokeo ni ya kushangaza - muundo maridadi wa kupendeza na uwezo wa kunyonya michuzi hufanya kitamu kiwe kitamu. Nafaka inachukua harufu zote, lakini hakutakuwa na mafuta ya ziada ndani yake.
Ni muhimu
-
- mguu wa kondoo wenye uzito wa kilo 2.5,
- ini - 100 g
- mafuta mkia mafuta - 100 g,
- jibini ngumu - 100 g
- Vitunguu-turnip - vipande 3
- cilantro - vijiko 2
- mafuta ya mboga kwa kukaranga
- binamu - 1 glasi
- oregano kavu - vijiko 2.
- Chumvi
- pilipili kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Chop kitunguu na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe wazi. Suuza ini, kata vipande vidogo, kaanga kwa dakika 3 kwenye mafuta kidogo. Usichukue ini. Kwa matibabu ya muda mrefu ya joto, inakuwa ngumu na isiyo na ladha. Unganisha ini na kitunguu.
Hatua ya 2
Couscous kawaida huuzwa kama chakula cha urahisi. Ili kuitayarisha, inatosha kumwaga maji ya moto juu yake, funga kifuniko vizuri na uiruhusu isimame kwa dakika 5.
Kata mafuta laini ya mkia, wiki.
Hatua ya 3
Unganisha ini na kitunguu, ongeza couscous iliyopikwa. Weka mafuta mkia mafuta, mimea, chumvi na pilipili hapo, ongeza vikombe 0.5 vya maji. Koroga na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 2-3.
Kata laini jibini au wavu, ongeza kwa kujaza, ondoa kutoka kwa moto na koroga. Kujaza iko tayari.
Hatua ya 4
Osha mguu wa kondoo, kata mafuta. Kavu na leso, kata nyama na utengeneze mfukoni. Jaza kwa kujaza na kuifunga mguu na nyuzi coarse. Piga mafuta ya mboga, chumvi, pilipili na oregano.
Funga vizuri kwenye karatasi ili nyama isiangalie popote, na uoka katika oveni saa 180 ° C kwa saa 1. Kisha ondoa foil na uoka kwa saa 1 nyingine.
Ni bora kutumikia saladi ya mboga mpya kwa sahani ya kando.
