Tangawizi imekuwa ikitumika kwa muda mrefu katika kupikia Asia. Harufu yake nzuri na ladha kali husababisha chakula na vinywaji kuwa tajiri. Kwa kuongezea, mali ya uponyaji ya tangawizi inajulikana sana, haswa uwezo wa kuimarisha mfumo wa kinga na kuwa na athari nzuri kwenye mfumo wa mmeng'enyo.
Ni muhimu
- - mizizi ya tangawizi;
- - siki ya mchele;
- - divai kavu ya rose;
- - siki 2%;
- - basil;
- - chumvi bahari;
- - sukari;
- - glasi au sahani za kauri;
- - kisu mkali au mkataji wa mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Tangawizi iliyochonwa ina maisha ya rafu ndefu kuliko mizizi safi, kwa hivyo andaa vitafunio vya kigeni kwa matumizi ya baadaye. Chagua mzizi wenye nguvu ambao ni laini kwa kugusa kwenye duka kuu. Nyumbani, safisha tangawizi na uondoe ngozi kwa kisu kikali, kumbuka kuwa ngozi ina ugavi mkubwa na mafuta muhimu.
Hatua ya 2
Wakati wa jioni, piga mizizi ya tangawizi na chumvi coarse ya bahari, funika na filamu ya chakula na uondoke kwenye meza usiku kucha. Suuza mzizi vizuri asubuhi. Tumia kipande cha mboga au kisu kikali kukata tangawizi kwenye vipande nyembamba kwenye nafaka.
Hatua ya 3
Tengeneza marinade na 100 g ya siki ya mchele, vijiko 2 vya divai kavu kavu, kijiko 1 cha chumvi bahari, na vijiko 2 vya sukari. Ikiwa hakuna siki ya mchele inayopatikana, punguza siki ya kawaida hadi 2% na ukae kwenye basil kwa masaa machache.
Hatua ya 4
Koroga marinade mpaka sukari na chumvi vimeyeyuka kabisa. Weka tangawizi iliyokatwa kwenye sahani ya kauri au glasi. Mimina marinade kwenye chombo na mzizi, funga kifuniko vizuri.
Hatua ya 5
Weka sahani mahali pazuri na giza. Baada ya siku 6-7, kivutio kitakuwa tayari, na unaweza kuitumikia na sushi, rolls au mchele tu. Ifuatayo, duka tangawizi iliyochonwa kwenye jokofu.
Hatua ya 6
Njia moto ya kuokota mizizi ya tangawizi pia huongeza maisha yake ya rafu. Osha, kausha na safisha mzizi. Ingiza tangawizi kwenye maji ya moto kwa dakika, kisha paka kavu na ukate vipande nyembamba.
Hatua ya 7
Kwa marinade, changanya vijiko 4. divai kavu ya rose, 2 tbsp. vodka, 4 tbsp. sukari bila slaidi. Weka mchanganyiko huo kwenye moto na subiri hadi ichemke na sukari itayeyuka kabisa. Mimina 200 ml ya siki ya mchele kwenye marinade na chemsha.
Hatua ya 8
Weka vipande vya mizizi ya tangawizi kwenye jarida la glasi na funika na marinade moto, funga mara moja kifuniko. Wakati yaliyomo kwenye jar ni baridi kabisa, weka sahani mahali baridi kwa siku 3. Hifadhi tangawizi iliyochonwa kwenye jokofu hadi miezi 3.
