Cheburek ni sahani ambayo ilitoka kwa watu wa Kituruki na Mongolia. Ni mkate mkubwa wa nyama, uliotengenezwa kwa unga usiotiwa chachu na ujazo wa juisi. Haina unga wa kuoka, chachu au hata mayai.
Kwa kujaza cheburek, unaweza kutumia viazi, samaki, uyoga, kuku au bidhaa zingine. Baadhi ya makazi ya Uigiriki yaliyoko kwenye eneo la Bahari ya Azov wanapendelea kupika sahani hii ya malenge. Walakini, maarufu zaidi ni keki zilizojaa nyama safi.
Viungo vya kutengeneza kujaza nyama
Ili kuandaa kujaza nyama, utahitaji viungo vifuatavyo:
- kilo 0.5 ya nyama ya kusaga;
- kitunguu 1 kikubwa;
- chumvi;
- pilipili;
- 1 glasi ya mchuzi wa nyama;
- mimea safi.
Kwa kweli, unapaswa kununua kondoo. Ikiwa huwezi kuimudu, jaribu kuibadilisha na nyama ya kawaida au mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe.
Njia ya kuandaa kujaza nyama
Kujaza kwa keki inapaswa kutayarishwa kutoka kwa nyama safi. Ikiwa haukufanikiwa kupata safi, lakini lazima utumie kupungua, hakuna kesi unapaswa kuipunguza wakati wa joto, vinginevyo nyama itapoteza juisi yake. Weka nyama kwenye jokofu na subiri masaa 12-24. Wakati huu, inapaswa kuyeyuka.
Nyama inayotumiwa kwa kujaza cheburek haipaswi kuwa nyembamba. Ikiwa hakuna mafuta ndani yake, unaweza kuiongeza mwenyewe, baada ya kuikata na grinder ya nyama hapo awali.
Chukua nyama iliyochonwa au safi, ukate laini na kisu kikali, au tumia grinder ya nyama kuikata. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Changanya nyama iliyokatwa, kitunguu, pilipili na chumvi kwenye bakuli la kina, ongeza glasi moja ya mchuzi wa nyama hapo, changanya vizuri tena na uondoke kwa dakika 10-15 ili harufu iweze kuchanganya. Ikiwa unapenda wiki, unaweza kuongeza basil, parsley, au bizari kwenye kujaza.
Kujaza Cheburek iliyotengenezwa kutoka kwa mboga na jibini
Mwingine maarufu zaidi ni jibini na kujaza mboga.
Ili kuandaa ujazaji huo, utahitaji:
- nyanya kubwa, pcs 2;
- 100 g ya jibini ngumu;
- vitunguu;
- mimea safi;
- chumvi.
Chukua nyanya 2 kubwa, uzivue, uziweke kwenye maji ya moto kwa muda mfupi. Kata mboga kwenye cubes ndogo au pete nyembamba za nusu. Saga 100 g ya jibini ngumu na uongeze karafuu tatu za vitunguu kupita kwenye vyombo vya habari. Koroga viungo vyote, ongeza chumvi kidogo na ongeza mimea safi iliyokatwa kwao.
Ili kufanya keki iwe ya juisi, unahitaji kukaanga kwenye sufuria moto na mafuta mengi ya mboga.
