Samaki ya mto na ziwa kama vile carp crucian, sangara ya pike, carp, sangara mara nyingi hupikwa kwenye cream ya siki kuliko samaki wa baharini. Cream cream husaidia kupambana na harufu ya tabia ya matope, hufanya nyama ya samaki kuwa laini na laini. Kwa kuongezea, samaki waliooka kabisa chini ya ganda la dhahabu ya siki cream ni sahani nzuri na kitamu sana.
Ni muhimu
-
- Samaki 1.5 kg
- 150 g cream ya sour
- Bizari
- Parsley
- Chumvi
- Pilipili
- Korianderi
Maagizo
Hatua ya 1
Punguza samaki. Ikiwa haijatokwa na maji, ondoa matumbo kutoka kwake. Fanya hili kwa uangalifu ili usiharibu kibofu cha nyongo, vinginevyo, samaki wanaweza kupata ladha mbaya ya uchungu. Samaki yaliyokaangwa katika cream ya siki hupikwa kabisa, pamoja na kichwa, kwa hivyo ni muhimu kuondoa gill: chembe za mchanga, mchanga na uchafu huhifadhiwa ndani yao. Kisha suuza samaki chini ya maji baridi ya bomba na paka kavu na leso.
Hatua ya 2
Chumvi samaki na chumvi na nyunyiza na pilipili nyeusi ndani na nje. Ongeza coriander. Kuenea pande zote na mafuta ya mboga - alizeti au mzeituni. Weka matawi ya iliki na bizari ndani ya tumbo.
Hatua ya 3
Njia nyingine ya maandalizi inaweza kutumika kwa samaki ambao wana mifupa mengi. Samaki anapaswa kukatwa kwa nusu kando ya mgongo na mgongo kuondolewa. Baada ya hapo, mifupa ya tumbo huondolewa na mafungu mawili ya nyuma hufanywa kutoka ndani hadi nje. Mifupa ambayo yanaonekana katika chale inapaswa pia kuondolewa. Baada ya hapo, kitambaa hukunjwa kwa sura ile ile na kisha kuokwa kama samaki mzima.
Hatua ya 4
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka samaki katikati. Jaza glasi na karibu gramu 50 za maji na mimina kwenye karatasi ya kuoka. Hii lazima ifanyike ili kuzuia samaki kuwaka kwenye oveni.
Hatua ya 5
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 150. Weka samaki hapo kwa dakika 20-25. Kisha itoe nje na uifunike vizuri na cream ya siki bila kuiondoa kwenye karatasi ya kuoka. Kwa sahani hii, ni bora kuchukua mafuta ya sour cream ili iweze kupungua wakati wa kuoka. Baada ya samaki kupakwa, irudishe kwenye oveni. Weka ndani yake kwa dakika 10-15. Matokeo yake yanapaswa kuwa ukoko wa dhahabu ladha. Ikiwa sio hivyo, washa grill kwa dakika tano ili kahawia samaki.
Hatua ya 6
Viazi na mchele ni sahani za kawaida za sahani za samaki. Samaki katika cream ya siki huenda vizuri na viazi zilizochujwa na viazi vya kawaida vya kuchemsha au vya kukaanga. Mchele haupaswi kupikwa kwa muda mrefu ili usianguke, lakini unabaki na umbo lake. Sahani inaweza kupambwa na mimea, saladi, mboga.
