Lecithin ni mchanganyiko wa vitu vya asili kulingana na phospholipids muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili. Ni zinazozalishwa katika ini ya viumbe hai au alifanya kutoka idadi ya vyakula asili. Soy lecithin, ambayo sasa hutumiwa kwa matibabu na uzalishaji wa chakula, imeenea haswa.
Muundo na mali ya lecithini ya soya
Lecithin ya soya imetengenezwa kutoka kwa mafuta ya soya iliyosafishwa kwa joto la chini. Inayo mafuta, vitamini A, E, D, K, vitamini B, asidi muhimu ya linolenic, inositol na phospholipids anuwai, ambayo ndio msingi wa utando wa seli ya viumbe hai.
Kwa sababu ya muundo huu wa kemikali, lecithin ya soya inashiriki katika lishe ya seli za ubongo, pamoja na mchakato wa kupeleka msukumo wa neva, hudhibiti kiwango cha cholesterol katika damu na shughuli za mfumo wa neva wa mwili. Dutu hii pia huongeza kizuizi cha ini kwa kuongeza shughuli ya antioxidant ya vitamini fulani. Lecithin pia husaidia na magonjwa anuwai ya ngozi.
Matumizi ya Soy Lecithin
Lecithin ya Soy ina mali ya emulsifying na inaruhusu emulsions imara kupatikana kwa kuchanganya mafuta na maji. Kwa sababu hii, hutumiwa sana katika tasnia ya chakula: katika utengenezaji wa tambi, mkate na bidhaa za keki, pamoja na chokoleti. Pia imeongezwa kwa mayonesi na majarini.
Uzalishaji wa lecithin ya soya nchini Urusi kwa kiwango cha viwanda ilianzishwa tu mnamo 2010. Kulingana na wazalishaji, inazalishwa kutoka kwa maharagwe ya asili ya asili, ambayo hayana GMO.
Kama nyongeza ya lishe, lecithini ya soya hutumiwa sana katika dawa. Imewekwa kwa vidonda vya mfumo wa neva, magonjwa ya moyo na mishipa na magonjwa ya wanawake, kinga iliyopunguzwa au magonjwa sugu ya ini na njia ya utumbo.
Uthibitishaji wa matumizi ya lecithin ya soya ni uvumilivu wake wa kibinafsi. Walakini, unapaswa kushauriana na daktari wako kabla ya kuiongeza kwenye lishe yako.
Ni muhimu kuichukua kwa kupona haraka baada ya kiharusi, na magonjwa ya pamoja, kongosho sugu au ugonjwa wa kisukari, kwani lecithin ya soya inaboresha utendaji wa seli zinazohusika na utengenezaji wa insulini. Inatoa sumu mwilini na inaboresha kumbukumbu. Ni muhimu sana kwa mwili wa mtoto, na inaweza kusababisha madhara kwa idadi kubwa mno.
Lecithin ya soya pia huamriwa wanariadha au watu walio na mazoezi ya mwili. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba wakati wa mazoezi makali ya mwili, lecithini inayozalishwa na mwili hupita kwenye misuli, ikiongeza unyoofu na uvumilivu. Na yaliyomo kwenye tishu za neva hupungua, ambayo inaweza kusababisha kuharibika kwa neva, ugonjwa sugu wa uchovu au mzunguko wa ubongo usioharibika.
