Licha ya ukweli kwamba Manhattan iko mbele ya ulimwengu wote katika mitindo mpya ya mtindo, wenyeji wa kisiwa hiki wanapendelea uainishaji wa kuthibitika katika kupikia. Chowder hapa sio tu supu ya kujifanya, lakini pia sahani iliyojivunia katika mikahawa ya hali ya juu.
Ni muhimu
- - viazi vijana - nusu kilo;
- - bakoni - gramu 100;
- - vitunguu vyeupe - vitunguu 2;
- - huhifadhi kutoka kwa kome - gramu 600;
- - mchuzi wa samaki - mililita 750;
- - nyanya za makopo - gramu 800;
- - pilipili ya kijani kengele - kipande 1;
- - celery - 1 petiole;
- - parsley safi - rundo 1;
- - mafuta ya mboga - mililita 15;
- - pilipili na chumvi - kulingana na upendeleo.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kachumbari kutoka kwa kome isiingilie ladha yote ya chowder, lazima iwe mchanga, na kome zenyewe zinapaswa kusafishwa kabisa na maji moto ya kuchemsha. Kisha ukate vipande vidogo. Chop vipande vya bacon kuwa vipande nyembamba. Ifuatayo, unahitaji kuandaa mboga: suuza na ganda vitunguu na viazi, ondoa bua na sanduku la mbegu kutoka pilipili ya kengele, na ukate ncha za juu na za chini za celery. Kata kila kitu kwa zamu.
Hatua ya 2
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kuta zenye nene na kaanga bacon ndani yake kwa dakika kadhaa. Ongeza pilipili, celery na kitunguu, suka kila kitu mpaka mboga iwe laini. Futa nyanya za makopo na uikate vipande vya kati. Andaa mchuzi wa samaki wenye joto na glasi mbili za maji ya moto. Ongeza hii yote kwenye sufuria na mboga na iache ichemke.
Hatua ya 3
Ongeza viazi kwenye supu inayochemka na upike kwa muda wa dakika 20. Sasa inabaki kuzima moto, msimu wa chowder. Katika asili, sahani hunyunyizwa na pilipili nyeusi sana. Tumia kome iliyosafishwa na iliyokatwa kwenye sufuria. Shikilia kwa dakika kadhaa na uzime moto. Koroga chowder kabla ya kutumikia, mimina kwenye sahani zilizotengwa na nyunyiza na parsley iliyokatwa safi.
