Midomo ya moose ni bidhaa ya kigeni, inapatikana, labda, tu kwa wale ambao wanaweza kuipata peke yao wakati wa uwindaji. Nyama ya elk haithaminiwi sana kwa sababu ya ladha yake ya chini, kwa kuongezea, inaharibika haraka. Sehemu muhimu zaidi za mascara ya moose kwa kupikia ni mdomo wa juu na ubongo.
Ni muhimu
-
- Kwa mdomo wa moose wa kukaanga:
- midomo ya moose;
- 50 g siagi;
- Majani 2-3 ya bay;
- Mbaazi 10-15 ya pilipili nyeusi;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Karoti 1;
- Mzizi 1 wa parsley;
- 1 mizizi ya celery
- chumvi.
- Kwa mdomo wa moose uliochemshwa:
- midomo ya moose;
- Majani 2 bay;
- Mbaazi 10-15 ya pilipili nyeusi;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Karoti 1;
- chumvi kwa ladha.
- Kwa mdomo wa moose kwa njia ya uwindaji:
- Midomo 500 ya moose;
- Vitunguu 2-3;
- 50 g mafuta;
- krimu iliyoganda;
- Siki ya Apple;
- limao;
- Jani la Bay;
- sukari;
- 1/2 kikombe cha maji ya cranberry
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Mdomo wa moose uliokaangwa
Ondoa nywele kwenye mdomo, ikiwa ipo, kwa kuzichoma juu ya moto hadi ngozi laini, suuza mdomo wako vizuri, nywele hizo hazipaswi kuhisiwa chini ya vidole vyako. Weka mdomo wako kwenye sufuria, chumvi na pilipili, weka majani ya bay, funika na maji, upike kwa masaa 2-2.5 juu ya moto wa wastani.
Hatua ya 2
Poa mdomo, lakini kidogo tu, kisha ukate vipande vidogo vya mviringo, mafuta sufuria na siagi, joto, kaanga vipande vya mdomo wa elk hadi hudhurungi ya dhahabu. Tumikia bila kupamba, lakini na lingonberries, ambazo zimewekwa karibu na mdomo wa kukaanga kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 3
Mdomo wa moose uliochemshwa
Choma mdomo wako juu ya moto ili kuchoma nywele zote, suuza kabisa, weka sufuria, ujaze maji, chumvi. Osha, futa kichwa cha vitunguu, weka sufuria, weka moto. Ongeza majani 2-3 ya bay, mbaazi 3-4 za viungo.
Hatua ya 4
Osha na ngozi karoti, kata ndani ya cubes, ongeza kwenye sufuria, na upike hadi iwe laini. Ondoa kutoka kwa moto, toa mdomo na kijiko kilichopangwa, kata vipande na utumie moto. Baridi ikiwa inataka na utumie baridi, pia kata vipande nyembamba.
Hatua ya 5
Uwindaji mdomo wa elk
Singe mdomo ili kuondoa nywele, suuza kabisa, kata sehemu, weka kwenye sahani ya glasi. Osha limau, punguza maji, mimina lita moja ya maji baridi kwenye sufuria, ongeza maji ya limao, chumvi, pilipili, ongeza jani la bay. Osha, sua kichwa cha vitunguu, kata katikati na ukate pete nyembamba za nusu, ongeza kwenye sufuria, koroga.
Hatua ya 6
Weka mdomo kwenye marinade, weka sufuria juu ya moto wa wastani na upike kwa masaa 2 ili kulainisha nyama. Ondoa nyama kutoka kwa marinade na kijiko kilichopangwa, pasha mafuta kwenye sufuria, osha na ganda kichwa cha kitunguu, ukate laini, mimina kwenye sufuria, kaanga kidogo, ongeza mdomo na kaanga kwa dakika nyingine 2-3.
Hatua ya 7
Weka nyama na vitunguu kwenye sufuria, funika na cream tamu, ongeza mchuzi kidogo ikiwa ni lazima (kufunika vipande vya mdomo), weka jani la bay kwenye sufuria, mimina maji ya cranberry, ongeza siki kidogo ya apple cider na sukari, funika na chemsha kwa saa moja …
