"Niinue" - hii ndio jinsi dessert ya tiramisu inasikika haswa kwa Kirusi. Shukrani kwa mchanganyiko wa kahawa na chokoleti katika keki hii nyepesi ya Italia, imepata sifa ya "kutibu mapenzi".
Ni muhimu
-
- Kwa savoyardi:
- - mayai 3;
- - 100 g ya sukari;
- - 100 g unga;
- - 20 g siagi;
- - 30 g ya sukari ya icing;
- - chumvi kidogo.
- Kwa tiramisu:
- - mayai 4;
- - 500 g jibini la mascarpone;
- - 100 g ya sukari;
- - 250 ml ya kahawa;
- - 250 g savoyardi;
- - 1, 5 Sanaa. vijiko vya brandy;
- - Vijiko 3 vya poda ya kakao.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, andaa savoyardi au kama inaitwa pia vijiti vya wanawake - hii ni sehemu ya lazima ya tiramisu. Tenga viini kutoka kwa wazungu. Punga wazungu kwenye povu kali. Changanya viini na 75 g ya sukari kabisa, polepole ongeza 75 g ya unga, ukachuja kwa ungo, na chumvi. Ongeza kwa upole wazungu wa yai waliopigwa kwenye unga na kijiko na koroga kwa upole. Unga inapaswa kuwa nene na laini.
Hatua ya 2
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi na vumbi kidogo na unga. Jaza sindano ya keki na kipenyo cha shimo cha karibu 15 mm. Punguza vijiti kwa urefu wa cm 10 kutoka kwenye karatasi ya kuoka. Ikiwa hakuna sindano ya keki, tumia mfuko wa kawaida wa plastiki, ukate kona kutoka kwake.
Hatua ya 3
Unganisha sukari iliyobaki na sukari ya icing. Nyunyiza nusu ya mchanganyiko wa sukari kwenye vijiti na wacha kukaa kwa dakika 10 ili kufuta sukari. Kisha nyunyiza kuki na nusu nyingine ya sukari. Baada ya dakika 2, weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 150 C. Oka Savoyards hadi hudhurungi ya dhahabu. Acha kuki zilizomalizika ili kupoa na kukauka mezani kwa masaa 5 - 8.
Hatua ya 4
Anza kupika tiramisu. Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Piga viini na sukari hadi laini. Ongeza chumvi kidogo kwa wazungu na kuwapiga hadi wageuke kuwa mnene. Ongeza mascarpone kwa misa ya yolk na koroga na kijiko. Kisha koroga wazungu wa yai waliopigwa.
Hatua ya 5
Chemsha kahawa, ongeza sukari ndani yake na baridi. Mimina brandy kwenye kahawa baridi. Andaa crockery, ikiwezekana mstatili na pande za juu. Ingiza kila kuki kwenye kahawa na uweke safu ya kwanza ya kuki iliyowekwa. Weka nusu ya cream juu. Kisha weka biskuti tena na funika na cream iliyobaki. Friji keki kwa masaa 5 hadi 10. Nyunyiza tiramisu iliyokamilishwa na unga wa kakao na ukate vipande vipande.
