Malenge ni malkia wa vuli. Ukisema kwaheri msimu huu mzuri wa kifahari kwenye likizo ya kufurahisha ya Halloween, unawezaje kufanya bila sahani kutoka kwake? Ikiwa wewe ni shabiki wa classic iliyowekwa nyuma na uhuni kidogo, Sherehekea Siku ya Watakatifu Wote na maridadi na yenye kunukia malenge crème brulee.
Je! Ni dessert gani ya malenge iliyo kamili bila malenge? Hatua ya kwanza ya kutengeneza brulee ya malenge ni kuandaa kikombe ((ambayo ni kiasi gani unahitaji kichocheo hiki) puree ya malenge. Huko Amerika, ambapo mboga yenye afya inapenda sana, viazi kama hizo zilizochujwa zinaweza kununuliwa kwa urahisi kwenye duka. Ikiwa huna jarida la kutamani au hamu ya kula vyakula vya makopo, chukua gramu 300 za malenge safi. Weka boga kwenye ngozi ya kuoka iliyomwagika. Tembea juu yake na brashi iliyotiwa mafuta na kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 160 ° C hadi laini. Unaweza kukata nyama kwenye ukoko, au unaweza kuoka boga moja kwa moja kwenye vipande, ukikumbuka kuondoa nyuzi na mbegu. Njia ya pili ni rahisi, kwani malenge laini yatateleza karibu na ngozi yenyewe. Chill na usafishe massa ya malenge kwenye bakuli la blender. Weka kiasi cha puree ya malenge inayohitajika na mapishi, ziada inaweza kugandishwa na kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
Chukua:
- vikombe 1 na of vya cream iliyo na mafuta ya 22%;
- ganda 1 la vanilla;
- fimbo 1 ya mdalasini;
- kijiko ¼ kijiko kilichokunwa;
- viini 5 vya mayai;
- ½ glasi ya sukari.
Joto la oveni hadi 160C. Chemsha maji kwenye aaaa na uweke pembeni. Pasha cream kwenye sufuria ndogo au sufuria juu ya moto wa wastani, ukiongeza ganda la nusu ya vanilla, mbegu, mdalasini na nutmeg. Chemsha na punguza moto mara moja. Funika sahani na kifuniko na uacha kusisitiza kwa dakika 15. Chuja kwa ungo mzuri, ukiondoa maharagwe ya vanilla na fimbo ya mdalasini.
Kuleta wazungu wa yai kwenye joto la kawaida kabla. Wapige na kikombe cha sukari cha firm hadi kiwe imara. Punguza polepole cream iliyoshinikwa yenye joto ndani ya mchanganyiko wa yai huku ukiipiga. Ongeza puree ya malenge, piga vizuri tena na piga custard kupitia ungo.
Weka tray kubwa ya kuoka na kitambaa cha kitani, weka mabati maalum ya brulee - ramequins na uwajaze na custard ya malenge. Kwa upole mimina maji ya moto kwenye karatasi ya kuoka ili kiwango kiwe chini kidogo ya ukingo wa fomu. Bika dessert kwa dakika 30-40. Yote inategemea nguvu ya oveni yako. Dessert iliyokamilishwa inapaswa kunyakua pembeni, lakini uwe na kituo cha zabuni kinachotetemeka kidogo. Ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, toa jokofu, ondoa ukungu, wacha zipoe kidogo zaidi na uziweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 3-4. Creme brulee inaweza kutayarishwa mapema, siku 2-3 mapema, na dessert inaweza kuwekwa kwenye jokofu. Kabla ya kutumikia, nyunyiza dessert na kiasi kidogo cha sukari iliyokatwa (sio zaidi ya kijiko 1 cha ukungu wote) na uifanye caramelize kwa kutumia burner maalum. Pamba na alama za Halloween, kama vile kuweka kitanda cha chokoleti nyeusi juu au roho ya kuchapwa juu na utumie. Moo ha ha!
