Pate ni sahani ya vyakula vya Kifaransa. Kwa Kirusi inamaanisha "pate". Wacha tufanye pate ya ini ya kuku na currant nyeusi - anuwai ya bidhaa ni ya bei rahisi, lakini inageuka kuwa kivutio cha asili.
Ni muhimu
- - 250 g ya ini ya kuku;
- - 150 ml cream 35% ya mafuta;
- - vipande 2 vya mkate mweupe;
- - kitunguu 1;
- - mayai 2;
- - 1 kijiko. kijiko cha siagi;
- - chumvi, nutmeg, pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Kwa jelly:
- - 250 g ya currant nyeusi;
- - 125 g sukari;
- - 50 ml ya divai nyekundu kavu;
- - 5 g ya gelatin ya papo hapo.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata ini ya kuku vipande vipande, kaanga kwa dakika 2-3 kwenye siagi. Kisha ongeza kitunguu kimoja kilichokatwa, endelea kaanga kwa dakika kadhaa, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 2
Kata mkate mweupe bila kutu vipande vipande vidogo. Weka ini ya kuku na vitunguu kwenye blender. Ongeza vipande vya mkate, cream, mayai, nutmeg. Msimu na pilipili na chumvi ili kuonja, kata hadi puree iliyokarimu. Vaa ukungu na mafuta na mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani yake.
Hatua ya 3
Jaza karatasi ya kuoka na maji ya moto, weka sahani ya pate, uifunike na foil, weka kwenye oveni kwa dakika 30-45. Preheat oveni hadi joto la kati. Kisha toa ukungu, punguza paka ya ini ya kuku.
Hatua ya 4
Mimina divai nyekundu kavu kwenye sufuria ndogo, ongeza sukari, matunda nyeusi ya currant, weka moto. Kuleta kwa chemsha, na kuchochea mara kwa mara. Kisha punguza moto chini ya sufuria, endelea kupika hadi unene. Ongeza gelatin ya papo hapo, koroga haraka, ondoa kutoka kwa moto. Baridi kwa joto la kawaida.
Hatua ya 5
Mimina mchanganyiko wa currant kwenye pat, weka ukungu kwenye jokofu ili kufungia sahani. Kutumikia Pate ya Ini ya Kuku ya Blackcurrant kama vitafunio. Kivutio hiki huenda vizuri na divai anuwai.
