Choma inaweza kupikwa kwa njia yoyote, kwa kutumia aina tofauti za nyama. Hii inaweza kuwa sahani ya nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe au kondoo, na hata sungura. Kwa menyu ya kila siku, unaweza kupika nyama choma kwenye sufuria kubwa. Lakini ikiwa likizo imepangwa, chaguo bora ni kuchoma kwenye sufuria za udongo. Kwa hivyo sahani inaonekana kifahari zaidi, na ni rahisi kwa wageni kusambaza sehemu.
Sungura iliyooka na uyoga: viungo
Ili kuandaa sufuria ya kifahari na ya sherehe ya nyama ya sungura, unahitaji kuandaa vyakula vifuatavyo:
- gramu 600 za nyama ya sungura;
- mizizi 8 ya viazi;
- vitunguu 4;
- gramu 100 za champignon;
- mizizi 1 ya karoti;
- 1 mizizi ya parsley;
- 1 mizizi ya celery (sio mizizi);
- Vijiko 4 vya siagi;
- 150 ml sour cream;
- gramu 100 za mafuta ya nguruwe yenye chumvi au bacon ya kuvuta sigara;
- glasi 1 ya unga;
- viungo (jani la bay, pilipili, jira);
- chumvi.
Kufanya uyoga na mchuzi wa mboga ya mizizi
Kata vitunguu laini, weka sufuria ya kukaanga na suka kwenye siagi moto. Chambua mizizi ya karoti, parsley na celery na ukate vipande vichache.
Unaweza pia kusugua iliki, karoti na celery kwenye vipande nyembamba vya muda mrefu kwenye grater maalum ya mboga ya Kikorea.
Ongeza mizizi kwenye skillet na vitunguu na uweke giza kidogo, ukifunikwa na kifuniko. Kata champignon vipande vipande na uongeze kwenye sufuria kwa jumla ya misa. Mimina cream ya sour juu ya kila kitu, ongeza chumvi na viungo, changanya kwa upole na uwe giza zaidi.
Unaweza kutumia cream nzito badala ya sour cream kwa mchuzi.
Sungura iliyooka na uyoga kwenye sufuria
Weka chini ya sufuria maalum za kuoka za udongo na vipande vya mafuta ya nguruwe au bacon. Bure nyama ya sungura kutoka mifupa, suuza na ukate sehemu. Weka nusu ya nyama kwenye safu hata kwenye vipande vya bakoni.
Chambua mizizi ya viazi, osha, kata vipande 2-4 na uweke safu ya nyama. Mimina nusu ya uyoga na mchuzi wa mboga juu. Kisha kuweka safu nyingine ya nyama ya sungura na kumwaga juu ya mchuzi uliobaki. Ongeza maji ya moto kwa kila sufuria kufunika chakula robo tatu na kioevu.
Ikiwa sufuria zina vifuniko, unaweza kufunga vyombo na kuifunika kwa unga ili mvuke isitoroke. Lakini unaweza kutumia unga rahisi konda badala ya vifuniko kwa kusudi hili. Hii itafanya sahani iwe ya kupendeza zaidi.
Ili kufanya hivyo, kanda unga mgumu kutoka glasi ya unga wa ngano na maji. Ni muhimu kuongeza maji kwenye unga kidogo kidogo tu kwa kiwango ambacho unga utachukua. Unga unaosababishwa lazima ugawanywe na idadi ya sufuria, na kisha unganisha kila kipande kwenye keki. Weka juu ya sufuria na salama kando kando ya mduara. Unaweza kupunguzwa 2-3 kwenye unga ili kuwe na duka la mvuke.
Weka sufuria zilizojaa kwenye oveni kwa dakika 40. Ni bora kutumikia choma mara moja kwenye meza, kuweka kila sufuria kwenye kishika sahani. Unaweza kuongezea ladha ya sahani na laini iliyokatwa iliyokatwa ya parsley, basil na bizari. Inashauriwa kutumikia matango ya kung'olewa na divai nyekundu kavu na choma kwenye sufuria.
