Hivi karibuni, kupika katika sufuria za udongo kumeenea zaidi. Wanahudumia chakula katika mikahawa na mikahawa. Sufuria za kauri zilionekana jikoni za mama wengi wa nyumbani. Inaaminika kuwa kupika chakula kwenye sufuria za udongo kunamaanisha kufuata mila ya upishi ya babu zetu. Pika nyama na uyoga ndani yake, patra familia yako.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
- 150 g mafuta ya nguruwe (majarini au mafuta ya mboga);
- 300 g uyoga safi;
- 200 g ya vitunguu;
- 300 ml ya mchuzi wa uyoga;
- 50 g ya vitunguu;
- Jani la Bay;
- wiki;
- chumvi
- pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha nyama ya nguruwe katika maji baridi ya maji, kata vipande vipande 30-50 g, chumvi, nyunyiza na pilipili nyeusi. Kwa sahani hii, inashauriwa kuchukua nyama isiyo na bonasi. Kaanga nyama hiyo kwenye nyama ya nguruwe au mafuta mengine yoyote hadi iwe laini, ikichochea mara kwa mara. Kuweka nyama kwenye mafuta moto badala ya skillet baridi itafanya iwe juicier wakati wa kupikwa.
Hatua ya 2
Weka uyoga uliosafishwa na kuoshwa kwenye sufuria, funika na maji baridi. Weka sufuria, iliyofunikwa na kifuniko, juu ya moto mkali. Mara tu maji yanapochemka, toa kifuniko, punguza moto. Maji yanapaswa kuchemsha kwa utulivu. Tumia kijiko ili upole povu nyeusi kutoka kando ya sufuria. Kupika uyoga, ukichochea mara kwa mara, mpaka wazame chini. Zitupe kwenye colander. Suuza na maji baridi. Acha mchuzi wa uyoga kwa kupikia zaidi. Kata laini uyoga.
Hatua ya 3
Chambua kitunguu, kata vipande vidogo, kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga.
Hatua ya 4
Changanya nyama iliyokaangwa, uyoga wa kuchemsha na vitunguu. Ongeza majani ya bay.
Hatua ya 5
Weka nyama iliyoandaliwa katika sufuria za udongo, mimina mchuzi wa uyoga ili iweze kufunika yaliyomo. Funika sufuria na vifuniko. Ziweke kwenye oveni na chemsha hadi zabuni kwa nyuzi 180.
Hatua ya 6
Kutunza usijichome moto, ondoa sufuria za nyama na uyoga kwenye oveni. Weka yaliyomo kwenye bamba. Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri na vitunguu iliyokatwa.
Hamu ya Bon!
