Kuoka kwa muda mrefu imekuwa sehemu ya lishe yetu. Imeandaliwa kutoka kwa aina tofauti za unga na kujaza - kila mtu atachagua sahani kwa matakwa yake. Hasa maarufu ni bidhaa zilizooka na sausage, ambazo huchukuliwa kuwa mbadala wa bajeti ya nyama.
Kutoka kwa historia
Sausage hupendwa na watoto na watu wazima. Mbali na ladha yao, bila shaka wanavutiwa na kasi ya utayarishaji wao. Dakika chache tu - na sahani iko tayari! Ni kamili kwa vitafunio wakati wowote wa siku. Ikiwa unaongeza sahani ya kando, saladi ya mboga, basi unapata kiamsha kinywa kamili au chakula cha jioni.
Kwa mara ya kwanza aina hii ya sausage ilionekana kama miaka 300 iliyopita. Mchinjaji Johann Laner, ambaye aliishi Austria au Ujerumani, wakati mmoja aliamua kuipatia bidhaa hiyo fomu hiyo hiyo, ingawa yaliyomo yalikuwa yanajulikana zamani. Bidhaa ya bei rahisi, iliyopatikana kutoka kwa mchanganyiko wa nyama ya kusaga ya aina mbili, ilifurahisha idadi ya watu. Katika Umoja wa Kisovyeti, sausage zilionekana mnamo 1936. Mitambo miwili mpya ya kusindika nyama imeanza kutoa bidhaa hii. Ikumbukwe ubora wa juu wa sausages za enzi ya Soviet, wakati yaliyomo kwenye nyama yalifikia asilimia 50. Leo, huwezi kupata kiashiria kama hicho. Na bei ya bidhaa hii wakati mwingine huzidi gharama ya kuku au nyama ya ng'ombe. Lakini rafu za duka zimejaa wingi wa majina yaliyopendekezwa, tasnia ya sausage ya kisasa inazalisha aina kadhaa za sausages.
Viungo kuu vya kuoka
Sausage ziko kila mahali. Huko Amerika, bidhaa hii ilifikia kilele cha umaarufu wake, wakati siku moja mtaalam wa upishi alidhani kuichanganya na kifungu - ikawa mbwa moto. Mchanganyiko huu wa mafanikio hutumiwa sana katika kupikia. Kwa mama wengi wa nyumbani, bidhaa zilizookawa na sausage ni chanzo cha kiburi na sahani inayopendwa.
Unga wowote unafaa kwa kuoka. Inaweza kununuliwa kwenye duka au kutayarishwa nyumbani. Sausage pia itafanya kazi na majina tofauti, maadamu ni safi na bora. Ni rahisi zaidi kuandaa bidhaa zilizookawa na sausage kwenye ufungaji wa cellophane, kwani zinaweza kutolewa kwa urahisi kutoka kwa sausages baridi na moto. Kabla ya kuoka, hauitaji kuchemsha, kwa sababu sausages ni bidhaa tayari kula. Katika oveni, watafunua ladha yao yote, na baada ya matibabu ya sekondari ya joto, bidhaa inaweza kupoteza harufu na umbo.
Soseji ya unga wa kukausha
Sahani inayopendwa na wengi ni haraka na rahisi kuandaa. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kijerumani, jina lake linamaanisha "sausage katika gauni la kulala", Waingereza wanaiita "nguruwe katika blanketi." Kichocheo cha sahani kilikuja kwa USSR kutoka Ulaya shukrani kwa mtu maarufu Anastas Mikoyan. Inageuka kuwa ladha, wote kutoka kwa keki ya kuvuta na kutoka kwa chachu.
Unaweza kununua keki ya kuvuta kwa kuoka dukani au utengeneze mwenyewe. Ladha ni sawa katika visa vyote viwili, lakini chaguo la kwanza litaokoa wakati. Unga huuzwa waliohifadhiwa, kwa hivyo, kwanza kabisa, lazima ipunguzwe. Ni bora kufanya hivyo sio kwenye oveni ya microwave, lakini kwa joto la kawaida. Baada ya saa moja, unga uko tayari kutumika. Sura ya pumzi inaweza kuwa tofauti sana, yote inategemea mawazo yako. Mara nyingi, tabaka zilizokamilishwa hutolewa kidogo na kukatwa vipande vipande, kingo laini hazina jukumu hapa. Sehemu moja ya gramu 400-500 itafanya soseji 12 zilizooka. Kwa sahani hii ya kumwagilia kinywa, bidhaa zilizo na jina "maziwa" zinafaa zaidi.
Mapishi ya hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo. Baada ya kukatwa kwa unga na sausage zimesafishwa kutoka kwa sinema ya cellophane, kila moja lazima ifungwe kwa ond na ukanda wa unga. Lazima lifungwe na mwingiliano. Unaweza kutumia ujanja kidogo kwa kukata sausage na kuongeza jibini ngumu iliyokunwa kwenye mfukoni unaosababisha. Inapokanzwa, itayeyuka na kubadilisha sahani ya kawaida kuwa tiba ya asili. Kwa kiwango maalum cha unga, utahitaji gramu 60-70 za jibini. Weka bidhaa zilizomalizika za kumaliza kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa hapo awali na karatasi ya kuoka. Inaweza kupakwa mafuta ya mboga. Oka katika oveni iliyowaka moto kwa digrii 200. Kama sheria, mchakato huu unachukua muda kidogo, baada ya dakika 25-30 utapata bidhaa zenye kunukia, zilizooka. Akina mama wengi wa nyumbani, ili kupamba muonekano, paka mafuta kwenye uso wa bidhaa hiyo na yai iliyopigwa, na tu baada ya hapo hupelekwa kwenye oveni. Utaratibu huu utaongeza rangi nyekundu na kumaliza glossy kwa bidhaa zilizooka.
Mbali na chaguo rahisi iliyoelezewa, unaweza kuandaa bidhaa za kuvuta pumzi za maumbo anuwai. Ili kuandaa bahasha za asili, bidhaa iliyosafishwa lazima ikatwe kwenye mraba kubwa kidogo kuliko urefu wa sausage. Kwenye upande wa kushoto wa ukungu, fanya notches kadhaa za usawa na kisu kali. Funga sausage kwa kupiga mraba kwa nusu na kuipeleka kwenye oveni.
Puff keki iliyooka kwa sura ya maua inaonekana asili kabisa. Ili kufanya hivyo, kata unga kwenye viwanja, weka sausage ndani na ushikamishe kingo vizuri. Kisha, ukiwa na kisu kikali kwenye moja ya pande za mstatili unaosababisha, fanya kupunguzwa kama 10 na uunda mduara. Brashi na yai na upeleke kwenye oveni. Wakati wa kuoka, sahani ya kawaida inageuka kuwa kito halisi cha upishi.
Pies ya uyoga
Ikiwa wakati unaruhusu na unataka kufanya sahani maalum ya unga nyumbani, tumia mapendekezo ya hatua kwa hatua. Kipengele kuu cha kichocheo hiki ni kujaza ngumu. Utahitaji kitunguu 1 na gramu 200-300 za uyoga. Kwa kuongeza, utahitaji: ketchup, mayonesi, yai, mafuta ya mboga kwa kukaranga, mbegu za sesame, chumvi na pilipili ili kuonja. Ili kuandaa kujaza, kata laini uyoga na vitunguu, kaanga kwenye sufuria na kuongeza mafuta, chumvi na pilipili. Panua upande wa kulia wa mraba wa unga na mayonesi na mchuzi wa ketchup kwa kiasi sawa. Weka kujaza uyoga kilichopozwa na sausage juu. Funga mraba na uweke kwenye oveni. Kumbuka kusugua uso na yai lililopigwa na kunyunyiza mbegu za ufuta ili kutoa bidhaa zilizooka muonekano maalum. Sehemu ya juu ya unga na mafungu katika fomu iliyomalizika inaonekana asili.
Mbali na uyoga, mboga anuwai hutumiwa kwa kujaza, kwa mfano, pilipili ya kengele. Kipande cha ham au tango iliyochapwa itaongeza ladha kwenye sahani, yote inategemea hamu ya mhudumu na upendeleo wa ladha yake. Sehemu kuu ya nyama bado haibadilika.
Unga wa chachu
Ikiwa unapendelea unga wa chachu, unaweza pia kuinunua juu ya kaunta au kuifanya nyumbani. Kwa sausage 12, idadi zifuatazo zinachukuliwa: unga wa ngano - gramu 500, siagi - gramu 50, yai 1, maziwa - 250 ml, 1 tbsp. kijiko cha sukari, chachu - gramu 10, chumvi kidogo. Maandalizi ya unga yanapaswa kuanza na unga ulio na maziwa ya joto, chachu na sukari. Acha mchanganyiko unaosababishwa kwa dakika 15. Baada ya povu kuonekana, ongeza yai na chumvi, kisha siagi na maziwa iliyobaki. Changanya kabisa na kuongeza unga. Viungo vyote hufanya unga wa elastic ambao haushikamani na mikono yako. Baada ya dakika 40-50, itakuwa mara mbili kwa kiasi. Inapaswa kutolewa nje, kugawanywa katika vipande na kuzunguka sausages. Baada ya kupaka na yai, tuma bidhaa zilizomalizika nusu kwenye oveni. Wakati wa kuoka, kama mkate wa kuvuta, ni nusu saa, lakini kwa joto la chini - digrii 180.
Keki ya maua
Ikiwa hakukuwa na nyama ndani ya nyumba, lakini kwa kweli unataka kupendeza wageni na mkate wa kupendeza, sausages zinafaa kwa kusudi hili. Keki ya unga wa chachu hupatikana katika umbo la maua, kila petal imefanikiwa kutolewa, ni rahisi kula. Mchakato wa kuunda sahani hii sio haraka sana, lakini ikiwa mapendekezo yote ya hatua kwa hatua yanafuatwa kwa usahihi, matokeo yatazidi matarajio. Ili kufanya keki iwe laini na laini, unahitaji kuandaa unga laini na laini kulingana na mapishi maalum. Kisha ugawanye vipande vipande 10-12, sawa na saizi ya kuku. Toa nje, ongeza nusu ya sausage ndani ya kila sehemu na umbo la patties - "petals" ya maua. Wakati keki imeundwa, itakuwa sahihi kuipaka mafuta na yai iliyopigwa na kuinyunyiza mbegu za sesame. Baada ya kujaribu sahani kama hiyo mara moja, jamaa na marafiki watakuuliza uifanye zaidi ya mara moja.
Kuoka na sausage ni kitamu na kalori kubwa. Inafanya kazi vizuri na chai au mchuzi. Inatumiwa kwenye meza wakati bado ni moto, ladha itabaki siku inayofuata. Thamani ya keki zilizotengenezwa nyumbani ni kwamba wakati wa kuziunda, mhudumu hutumia ustadi wa upishi na huweka kipande cha roho yake. Ndio sababu sahani hutoka bila kumwagilia kinywa kawaida.
