Ini ni bidhaa muhimu iliyo na protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi, asidi muhimu za amino, vitamini nyingi na vijidudu. Ili kutengeneza ini tastier, ni bora kuipika na cream ya sour.
Futa ini kutoka kwenye filamu, ondoa ducts kubwa. Mimina maji baridi juu ya offal kwa saa. Kuku na batili ya ini haitaji kulowekwa kwani wana muundo laini zaidi.
Ili kuondoa uchungu uliomo katika ini ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama, bidhaa hiyo inapaswa kulowekwa kwa masaa 2 katika maziwa. Baada ya hapo, ini pia itakuwa laini zaidi.
Ini hupikwa haraka sana, hutiwa kwenye cream ya sour. Kwa sahani hii, unaweza kununua nyama ya nguruwe, ini ya nyama ya nyama, ini ya kuku. Andaa kilo 0.5 ya kitoweo, vitunguu 3, 250 g ya cream tamu, pilipili nyeusi, chumvi, unga, mafuta ya mboga. Kata ini ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au nguruwe na vipande vidogo na kuipiga kidogo.
Ingiza vipande kwenye unga, kaanga pande zote mbili kwenye skillet hadi hudhurungi ya dhahabu. Chambua na ukate kitunguu ndani ya pete za nusu, kaanga, uhamishe kwenye ini, ongeza cream ya sour, chumvi, pilipili. Ikiwa cream ya siki ni nene sana, punguza kidogo na maji. Baada ya kuchemsha mchanganyiko, punguza moto na simmer, iliyofunikwa, kwa dakika 15-20.
Ini ya kuku iliyookwa katika mchuzi wa sour-uyoga inageuka kuwa kitamu kisicho kawaida. Ili kuandaa sahani utahitaji: 1 kg ya kuku ya kuku, vitunguu 3, 500 g ya cream ya sour, 150-200 g ya uyoga, 2 tbsp. unga, 2 tbsp. makombo ya mkate, chumvi, pilipili, mafuta ya mboga. Chambua na ukate kitunguu ndani ya pete za nusu, kaanga kwenye mafuta. Kata ini iliyo tayari ya kuku katika vipande vidogo na uiviringishe kwa unga. Fry bidhaa hiyo kwenye skillet nyingine kwa dakika 6-7.
Katika sufuria ambayo vitunguu vilikuwa vimepikwa, kaanga uyoga, ongeza cream ya sour. Msimu na pilipili, chumvi, koroga na chemsha hadi kuchemsha. Badala ya uyoga, unaweza kuongeza mchuzi wa nyanya au kipande cha jibini iliyokunwa kwa cream ya sour. Weka vipande vya ini kwenye bakuli la kuoka, chumvi, ongeza pilipili, vitunguu vya kukaanga. Mimina mchuzi juu ya sahani, nyunyiza makombo ya mkate na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 20.
Ili kuandaa ini kwenye cream ya sour na divai, utahitaji bidhaa zifuatazo: kilo 0.7 ya ini (yoyote), 150 g ya bakoni, vitunguu 3, 200 ml ya divai nyekundu kavu, 100 g ya cream ya sour, mafuta ya mboga, pilipili, chumvi. Kata ini vipande vipande vya ukubwa wa kati, kaanga kidogo pande zote mbili kwenye skillet. Uihamishe kwenye skillet nyingine, funika na divai na simmer kwa muda wa dakika 10. Katika mafuta yaliyoachwa kwenye skillet baada ya kupika ini, kaanga vipande vya bakoni na kitunguu, kata pete za nusu. Weka bacon na kitunguu kwenye safu ya ini, mimina juu ya cream ya siki, nyunyiza na chumvi, pilipili na simmer wote pamoja kwa dakika 5-7.
Kwa sahani ya kando ya ini, unaweza kupika viazi zilizochujwa, mchele wa kuchemsha, uji wa buckwheat.
Ili kupika ini kwenye cream ya siki ya mtindo wa Wroclaw, andaa 500 g ya ini ya nyama ya nyama, vitunguu 2, 200 ml ya sour cream, viazi 5, 50 ml ya divai nyeupe kavu, 1 tbsp. kijiko cha unga, pilipili, chumvi, vitunguu kijani, Bana ya thyme na coriander. Chambua viazi, ukate vipande nyembamba, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, chumvi.
Kata ini ya nyama ya nyama ndani ya cubes, nyunyiza na chumvi, pilipili, kaanga kwenye sufuria na mafuta ya moto. Baada ya dakika chache, ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye pete. Weka kifuniko kwenye skillet na simmer kwa dakika 10. Changanya cream ya sour na unga, divai, mimea na uongeze kwenye ini kwa sehemu ndogo, ukichochea kila wakati. Kupika juu ya moto mdogo, kufunikwa, kwa dakika 10-15. Mwisho wa kupika, weka vitunguu vya kijani kilichokatwa vizuri kwenye sufuria, na uwacha wengine wapambe sahani.
