Venison ni nyama tamu inayoweza kupikwa kwa njia anuwai. Watu wa kaskazini wanathamini nyama ya kulungu mchanga kwa ladha yake nyororo na idadi kubwa ya virutubisho katika muundo wake. Mchanganyiko wa kawaida ni steaks na mchuzi wa uyoga.
Ni muhimu
- Viungo vya watu 3:
- - 25-30 g ya uyoga kavu wa porcini;
- - nyama ya uwindaji 3 yenye uzani wa 200 g kila moja;
- - 25-30 g ya siagi;
- - Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
- - shallots kubwa;
- - 30 ml ya Sherry kavu (Sherry);
- - 15 ml ya siki ya balsamu;
- - 120 ml ya cream nzito;
- - matawi 1-2 ya thyme (hiari);
- - chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chop shallots, loweka uyoga wa porcini kwa 100 ml ya maji ya moto, kisha itapunguza na uhifadhi maji. Kata uyoga vipande vidogo. Kwa ukarimu pilipili nyama ya mawindo na chumvi kidogo.
Hatua ya 2
Katika sufuria ya kukausha, siagi siagi pamoja na mafuta ya mboga, kaanga steaks kwa dakika 4 kila upande, ikiwa unapenda nyama adimu ya wastani, vinginevyo pika ili kuonja. Tunahamisha mawindo kwenye sahani, funika na foil ili nyama isiwe baridi.
Hatua ya 3
Kaanga shallots kwenye sufuria ya kukausha, ongeza uyoga na matawi ya thyme. Baada ya dakika chache, mimina Sherry, maji ya uyoga, siki ya balsamu na cream. Chemsha, unachochea mara kwa mara, ili unene mchuzi, ongeza chumvi kwa ladha. Tunarudisha steaks kwenye sufuria pamoja na juisi, ikiwa imesimama nje, koroga ili kufunikwa na mchuzi, joto kidogo na utumie mara moja. Sahani bora ya nyama ya nyama ya mawindo ni viazi zilizochujwa.
