Mchele ndio msingi wa chakula cha kila siku kwa zaidi ya nusu ya idadi ya watu ulimwenguni. Asia kijadi huzingatiwa mahali pa kuzaliwa kwa mchele, kwa sababu ilikuwa katika Thailand ya kisasa na Vietnam ambapo utamaduni wa mpunga ulipandwa kwanza.
Mchele huchukua moja wapo ya maeneo ya kuongoza katika mila ya upishi ya watu wa ulimwengu. Thamani kubwa ya lishe na utangamano rahisi na bidhaa zingine ndio sifa muhimu zaidi ya mchele. Mchele ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu, kwa sababu na sio tu gharama za nishati hujazwa tena, lakini pia idadi kubwa ya protini, wanga na madini huja, na wakati huo huo ina mafuta kidogo sana.
Kadri nafaka ya mpunga ilivyokuwa ikisindikwa zaidi, ndivyo madini na vitamini kidogo zilibaki ndani yake. Mfumo wa mchele ni sawa bila kujali anuwai.
Katika mazoezi ya matibabu, mchele umekuwa ukitumika kila wakati katika matibabu ya shida katika mfumo wa mmeng'enyo. Pia husaidia na kuharisha. Kwa kuongezea, kuna dhana kwamba kula pumba za mchele kunaweza kusaidia kupunguza hatari ya saratani ya GI.
Upungufu wa thiamine ni wa kawaida sana kati ya watu ambao hula sana wali mweupe. Walakini.
Wanga, ambayo hupatikana kwa wingi katika mchele, huingizwa na kuyeyushwa polepole, na hivyo kutoa usambazaji wa sukari mara kwa mara, na hii hukuruhusu kudhibiti viwango vya sukari ya damu kwa wagonjwa wa kisukari.
Mchele ni zao lisilo na gluteni, ndiyo sababu ni muhimu sana kwa wale ambao wana uvumilivu wa ngano (utumbo wa watoto, ugonjwa wa celiac au ugonjwa wa Herter-Heibner). Hii ni muhimu sana kwa watoto wachanga, kwani bado hawajapata kiwango cha kutosha cha shughuli za enzyme ya matumbo, na uji na gluten unaweza kusababisha ugonjwa wa celiac. Kulingana na sheria za kulisha kwa ziada, mtoto hupewa uji wa mchele kwenye maziwa, kwani maziwa huimarisha na protini nyingi kamili, madini na vitamini na, kwa kuongezea, hufanya iwe tastier. Ni uji wa mchele ambao unapendekezwa na wataalamu wa lishe kwa watoto wadogo. Lakini haipaswi kuletwa mapema kuliko kwa miezi 4, 5. Katika hali nadra, inaweza kusimamiwa kutoka miezi miwili, mara nyingi na kurudi tena. Kulisha kwa ziada huanza katika sehemu ndogo za kijiko moja.
Kufunga siku za mchele kunapendekezwa na wataalamu wengi wa lishe. Mchele una kiasi kidogo cha sodiamu (ina uwezo wa kubakiza maji mwilini), lakini potasiamu nyingi (inakuza utaftaji wa sodiamu), na asidi 8 muhimu za amino pia zinajumuishwa katika muundo wa nafaka za mchele. Inatosha kupanga siku ya mchele kwako mwenyewe mara moja kwa wiki kwa upotezaji rahisi wa hadi kilo 1 ya uzito wa mwili - maji ya ziada na bidhaa za mwisho za kimetaboliki.
