Keki ya Velvet nyekundu ni keki maarufu ya sifongo ulimwenguni, ambayo inajulikana na rangi yake isiyo ya kawaida ya keki zake - kutoka kwa rangi nyekundu hadi hudhurungi-hudhurungi. Rangi hii inafanikiwa kwa kuongeza rangi ya chakula kwenye unga. Cream jibini cream hutumiwa kijadi kama kujaza.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - 250 g unga wa ngano;
- - 300 g ya sukari;
- - maziwa ya siagi 240 ml (mapishi hapa chini);
- - 115 g siagi;
- - mayai 2 ya kuku;
- - 15 g ya poda ya kakao;
- - kijiko 1 cha unga wa kuoka, soda na siki 6% ya siki ya apple;
- - 1/2 kijiko cha chumvi safi;
- - vanillin kwenye ncha ya kisu;
- - rangi nyekundu ya chakula (kutoka vijiko 1/2 hadi vijiko 2, kulingana na aina ya rangi).
- Kwa cream:
- - 400 ml ya cream, mafuta 33%;
- - 250 g jibini la mascarpone;
- - 220 g jibini la cream;
- - 110 g sukari ya icing;
- - kijiko 3/4 cha sukari ya vanilla.
- Kwa maziwa ya siagi:
- - 240 ml ya maziwa au kefir iliyo na mafuta ya 3%;
- - 1 kijiko. kijiko cha siki ya apple cider au maji ya limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa siagi ya siagi kwanza. Ili kufanya hivyo, changanya maziwa au kefir na siki (maji ya limao mapya) na jokofu kwa dakika 10. Pepeta unga wa ngano kupitia ungo, koroga unga wa kuoka, chumvi na unga wa kakao. Ondoa mafuta kwenye jokofu na uiruhusu kulainisha kwa muda. Kisha whisk na mchanganyiko au blender na kiambatisho cha whisk kwa kasi ya chini kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 2
Ongeza sukari iliyokatwa kwa siagi iliyochapwa na endelea kupiga hadi uwe na misa laini laini. Ongeza yai moja la kuku kwanza, changanya na piga kwa pili, koroga tena vizuri. Ongeza vanillin na kisha rangi nyekundu ya chakula. Ni bora kupima kiasi chake kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Punga tena mchanganyiko - rangi inapaswa kuyeyuka. Koroga unga kwa upole na mimina katika maziwa ya siagi yaliyopikwa kabla. Zima soda ya kuoka na siki ya apple cider na koroga kwenye unga mwishoni mwa kundi.
Hatua ya 3
Preheat tanuri hadi 175 ° C. Paka sahani ya kuoka (ikiwezekana kugawanyika) na siagi kidogo na uweke ndani ya karatasi ya ngozi. Mimina nusu ya unga ndani ya ukungu na uoka kwa nusu saa kwenye rafu ya oveni ya kati. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni na wacha keki ipoe kidogo.
Hatua ya 4
Ondoa keki kutoka kwenye ukungu, poa kabisa, funga kifuniko cha plastiki na fanya jokofu kwa dakika 60. Bika ukoko wa pili kwa njia ile ile. Ondoa keki zilizopozwa kutoka kwenye jokofu. Fungua filamu na ukate kila msingi kwa urefu kwa vipande 2 ukitumia kisu kirefu kikali au uzi maalum.
Hatua ya 5
Andaa cream, kwa mchanganyiko huu wa mascarpone na jibini la cream, wape kwa kasi ya chini ya mchanganyiko hadi laini, ongeza sukari ya unga na sukari ya vanilla, piga kidogo tena. Koroga cream nzito na endelea kupiga whisk mpaka mchanganyiko uwe mzito na laini ya kutosha. Weka keki na siagi, weka juu ya kila mmoja. Lubricate juu na pande na mabaki ya cream, pamba kwa kupenda kwako.
