Bidhaa za mkate wa jadi za Caucasus ni maarufu kwa unyenyekevu wa utayarishaji, ujazaji na maumbo anuwai. Wanaiweka mezani wakati wa kukutana na wageni wapendwa na kutibu wanafamilia. Tamu ya kitaifa ya kupendeza zaidi ni gata ya Kiarmenia (kyata).
Vyakula vya Kiazabajani na Kiarmenia ni vya zamani zaidi ulimwenguni. Imeunganishwa na asili na wakati huo huo keki za kawaida, kwa mfano, kyata ya siagi.
Mapishi ya kuifanya nyumbani ni wazi na rahisi. Inatosha kusoma utunzi, soma maoni kwenye picha au angalia video na hatua kwa hatua. Ghats hutofautiana kwa kugusa kuongezwa kwa kujaza, njia ya kukandia na muundo wa unga. Kupika kitendawili cha mashariki ni raha, hata mhudumu wa novice atakabiliana na kazi hiyo.
1. kyat ya Kiarmenia kwenye kefir
Andaa viungo vinavyohitajika:
- unga wa ngano - 4 tbsp.;
- siagi - 250g;
- ghee 100 g;
- kefir - 200 ml;
- sukari ya icing - 300 g;
- vanillin - begi;
- yolk - pcs 2.;
- soda na chumvi - Bana.
Mwongozo wa hatua kwa hatua:
- Pepeta vikombe 2 vya unga na chumvi na soda ya kuoka, ongeza siagi na ukate vizuri kwenye makombo.
- Mimina kwenye kefir, kanda unga kwenye mpira, ugawanye katika sehemu tatu sawa na uweke kwenye baridi kwa saa.
- Saga ghee, icing sukari na vanillin hadi laini.
- Mimina katika vikombe moja na nusu vya unga na ukande kwa mikono yako hadi utakapoanguka.
- Pindisha vipande vilivyopozwa kwenye tabaka za mstatili 4 mm nene na mimina kwenye kujaza.
- Pindisha kwenye mirija, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na yolk.
- Tengeneza punctures na mawimbi na uma, ugawanye vipande vidogo vya duara na usonge kidogo.
- Oka kwa digrii 180 kwa dakika 20 - 30 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Utamu wa kupendeza uko tayari! Unaweza kuitumikia kwa meza!
2. Azerbaijani na walnuts
Ili kutengeneza kuki za Caucasus, utahitaji idadi zifuatazo za bidhaa:
- cream ya siki, majarini - 210 g kila moja;
- unga - 540 g;
- karanga, siagi, sukari - 100 g kila moja;
- yai ya yai - 1 pc.;
- chumvi, soda, - 0.5 tsp kila mmoja;
- vanillin - 1 tsp
Hatua kwa hatua:
- Unga (360g), chumvi, soda, chenga, ongeza cream ya siki na ukande unga laini.
- Gawanya katika sehemu kadhaa, funga na foil, jokofu kwa dakika 40-60.
- Andaa kujaza wakati huu - kata karanga, changanya na sukari, vanilla na siagi. Ongeza unga (180 g) na saga mchanganyiko mzima kuwa makombo.
- Toa vipande vyote vya unga moja kwa moja, ongeza kujaza na kuiviringisha.
- Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na uhamishe rolls kwake.
- Kata ndani ya pembetatu, chora mifumo, brashi na yolk.
- Weka kwenye oveni kwa dakika 20 kwa digrii 175 hadi hudhurungi.
3. Utamu dhaifu wa Mashariki
Kwa kichocheo hiki utahitaji vifaa vifuatavyo:
- Keki iliyotengenezwa tayari - 400 g;
- unga - 3 tbsp.;
- mafuta - 200 g;
- mchanga wa sukari - 1, 5 tbsp.;
- vanillin kuonja;
- yolk kwa lubrication.
Hatua zaidi kwa hatua:
- Saga siagi, sukari, unga na vanillin kwenye makombo.
- Toa unga ndani ya mstatili, panua kujaza, na utembee kwenye roll.
- Bonyeza chini juu, mpe sura ya gorofa, kanzu na yolk iliyopigwa na maji.
- Weka fomu ya mafuta, ugawanye vipande vya kiholela.
- Oka hadi kuona haya usoni kwa digrii 170.
4. Gata ya kawaida ya pande zote
Chukua viungo vifuatavyo kwa mtihani:
- mafuta - pakiti;
- unga wa ngano - 2, 5 tbsp.;
- maziwa - 1 tbsp.;
- chachu ya mwokaji - 5 g;
- yai - 2 pcs.;
- sukari - 150 g;
- chumvi, vanillin kuonja.
Kwa kujaza:
- ghee - 200 g;
- sukari ya unga - 1 tbsp.;
- unga - 1, 5 tbsp.;
- pingu moja;
- sukari ya vanilla - 10 g.
Kupika hufanyika katika hatua tatu.
Kwanza:
- Joto maziwa, ongeza chachu na vikombe 0.5 vya unga.
- Koroga kwa nguvu, funika na kitambaa na joto kwa dakika 30.
- Piga mchanganyiko wa siagi na yai na vanilla, weka unga, chumvi.
- Ongeza unga na kukanda kwa unga thabiti. Funika na weka kando kwa dakika 40 ili kuongezeka mara mbili.
Pili:
- Fanya ujazo mzuri kutoka kwa unga, siagi, vanillin na sukari.
- Preheat tanuri hadi digrii 180 - 200.
Ya tatu:
- Kata kazi ya kazi katika sehemu mbili, toa mafuta na mafuta.
- Weka kujaza, kukusanya kando kando kuelekea katikati, Bana na ugeuke.
- Toa keki za mviringo (kwa uangalifu ili usivunje), sentimita mbili kwa unene, mafuta na yai, weka michoro.
- Hamisha kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka kwa dakika 25-30.
- Baada ya muda kupita, ondoa kwenye oveni na uondoke kupumzika kwa dakika 10 - 15.
5. Karabakh gata na zabibu
Andaa bidhaa:
- unga - 3, 5 tbsp.;
- cream ya siki mafuta 26% - 220g;
- yai - 2 pcs.;
- siagi - 300 g;
- sukari - 270 g;
- zabibu - 180 g;
- unga wa kuoka, mdalasini - 6 g kila moja.
Kupika hatua kwa hatua:
- Pepeta vikombe 3 vya unga na unga wa kuoka ndani ya kikombe, mimina katika cream ya siki, siagi iliyoyeyuka (200 g), yai na changanya vizuri.
- Kanda unga wa elastic, weka kwenye begi na uweke mahali baridi kwa saa.
- Kusaga gramu 100 za siagi na sukari na unga, jokofu kwa dakika 15.
- Scald zabibu na maji ya moto, futa na leso.
- Baada ya saa, gawanya unga vipande vipande, toa sura yoyote.
- Nyunyiza mdalasini, makombo, ongeza zabibu na ung'oa.
- Gawanya bomba kwenye vipande vidogo, piga na yai iliyopigwa.
- Hamisha kwenye karatasi ya kuoka ya chuma na uoka kwa digrii 165 kwa dakika 40.
Kutumikia kuki za kupendeza na kinywaji chochote.
Yaliyomo ya kalori
Licha ya unyenyekevu wote wa maandalizi na viungo vinavyopatikana, keki za Transcaucasian zina kalori nyingi. Huduma 1 ni sawa na takriban 300 hadi 400 kcal. Kwa suala la lishe na nishati, gramu 100 ina: gramu 58 za wanga, gramu 17 za mafuta na gramu 9 za protini.
Ikiwa wewe ni mzito, mzio wa muundo wa pipi, ni bora kujiepusha na utumiaji mwingi wa gata.
