Dessert haipaswi kuwa kitamu tu, bali pia na afya. Kuoka na jibini la jumba ni lishe sana na inaweza kuchukua nafasi ya kifungua kinywa chako cha kawaida au vitafunio vya mchana. Keki za nyumbani, biskuti, buns na casseroles ni rahisi kuandaa, kupendwa na watu wazima na watoto, na zinafaa kwa chakula cha kila siku na chakula cha sherehe.
Keki ya jibini ya kifalme: mapishi ya hatua kwa hatua
Chaguo hili ni tofauti sana na keki ya jibini ya jadi. Keki ya kifalme inafanana na pai iliyokunwa iliyoyeyuka kinywani mwako na ujazo wa hewa uliotengenezwa na cream mnene. Faida kuu ya keki ya jibini hii ni tofauti kati ya safu ya juu ya crispy na kujaza, ambayo inakumbusha soufflé kwa uthabiti. Hata wale ambao hawapendi jibini la kawaida la kottage watapenda keki. Uwiano wa sukari katika kujaza inaweza kubadilishwa kwa ladha, ikizingatiwa kuwa inaongeza sana idadi ya kalori.
Viungo:
- 240 g ya unga wa ngano wa kwanza;
- 100 g sukari;
- Siagi 150 g (inaweza kubadilishwa na siagi bora).
Kwa kujaza:
- 500 g ya jibini la jumba lenye mafuta laini;
- Mayai 3;
- 100 g sukari;
- 0.5 tsp chumvi;
- 0.25 tsp soda;
- Bana ya vanillin.
Siagi siagi baridi au ukate laini na kisu, changanya na sukari na unga uliosafishwa. Kusaga misa ndani ya makombo mafurushi. Hali muhimu ni kwamba unahitaji kuchukua hatua haraka ili mafuta hayaanze kuyeyuka kutoka kwa joto la mikono yako.
Panua theluthi mbili ya unga unaosababishwa chini ya ukungu inayostahimili joto. Inashauriwa kutumia umbo la pande zote linaloweza kutenganishwa la kina cha kutosha, inapaswa kupakwa mafuta kidogo au iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Baada ya kusawazisha unga chini, tengeneza pande za chini.
Andaa kujaza. Saga jibini la jumba la jumba kuwa laini laini, ukikanda kwa uangalifu hata uvimbe mdogo. Ongeza chumvi, soda, sukari na vanillin. Kujaza kunapaswa kujaribiwa, unaweza kuhitaji kuongeza kiwango cha sukari. Piga mayai kwenye misa, ukichanganya kujaza vizuri. Katika mchakato huo, ni muhimu kuhakikisha kuwa misa haionekani kuwa kioevu sana. Kwa kweli, msimamo unapaswa kufanana na cream nene ya siki.
Mimina misa ya curd kwenye keki ya mkate mfupi, laini na spatula ya silicone au kisu pana. Nyunyiza siagi iliyobaki na makombo ya unga juu ya cheesecake sawasawa. Weka ukungu kwenye oveni, moto hadi digrii 200, bake kwa dakika 40-45. Juu na pande za keki ya jibini inapaswa kuchukua rangi nzuri ya dhahabu. Toa bidhaa nje ya oveni na poa moja kwa moja kwenye ukungu. Ondoa upande unaoweza kutolewa, weka keki ya jibini kwenye sinia na utumie. Pamba na cream iliyopigwa ikiwa inataka.
Muffins ya jibini la Cottage: maandalizi ya hatua kwa hatua
Keki za kupendeza za mini hupendwa na watoto. Kuna sukari kidogo katika bidhaa zilizooka, jibini laini la kottage bila uvimbe hutoa msimamo thabiti. Ni vyema kutumia bidhaa iliyotengenezwa nyumbani, ikiwa haipatikani, ni bora kuchagua jibini la mafuta yenye kiwango cha juu zaidi.
Viungo:
- 270 g ya jibini la kottage;
- 200 g unga;
- Siagi 150 g;
- 120 g sukari iliyokatwa;
- Mayai 2;
- 1 tsp sukari ya vanilla;
- 1 tsp unga wa kuoka;
- chumvi kidogo.
Changanya sukari na sukari ya vanilla na unga wa kuoka, ongeza mayai. Piga kila kitu kwenye povu na mchanganyiko unaoweza kuzamishwa. Sunguka siagi, changanya na mchanganyiko wa yai na jibini la kottage. Koroga hadi laini. Ikiwa kuna uvimbe kwenye curd, ni bora kuipaka kwa ungo kabla ya kuiongeza, unga utageuka kuwa laini zaidi.
Ongeza chumvi na unga uliosafishwa kwa chembe na yai. Kanda unga. Mchanganyaji atasaidia kuifanya iwe laini na sare. Ikiwa mchanganyiko ni mwembamba sana, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi.
Paka vumbi vya muffini vya chuma na siagi iliyoyeyuka. Chaguo jingine ni kuweka uingizaji maalum wa bati uliotengenezwa kwa karatasi nene ndani yao. Jaza ukungu na unga hadi juzuu 2, 3, muffini za hewa huinuka haraka wakati wa mchakato wa kuoka. Weka nafasi zilizo wazi kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180. Oka kwa muda wa dakika 30, wakati ambao muffini inapaswa kupanua kwa kiasi na kupata rangi nzuri ya dhahabu.
Ondoa ukungu kutoka kwa oveni, ondoa muffini zilizokamilishwa na ubaridi kwenye rack ya waya. Kutumikia joto au kilichopozwa kabisa. Muffins safi ya curd ni ladha haswa na maziwa au chai mpya iliyotengenezwa.
Biskuti za curd: wazo la kiamsha kinywa au chai ya alasiri
Bidhaa zilizooka kwa curd sio tu dessert, lakini pia ni mlo kamili. Kuki laini laini za pembetatu, zinazoongezewa na kikombe cha kahawa iliyotengenezwa hivi karibuni - kifungua kinywa kizuri cha usawa chenye kalsiamu, protini, mafuta ya maziwa. Kuoka pia kunaweza kutumiwa kwa vitafunio vya alasiri, lakini ni bora kutokula kuki jioni - yaliyomo kwenye kalori ni ya juu sana.
Viungo:
- 200 g ya jibini la kottage;
- 300 g unga wa ngano;
- Siagi 180 g;
- 1 tsp unga wa kuoka;
- 100 g sukari;
- vanillin kwenye ncha ya kisu (inaweza kubadilishwa na sukari ya vanilla).
Punja siagi iliyohifadhiwa au ukate laini sana na kisu kali. Punga jibini la jumba na uma, hakuna uvimbe mgumu unapaswa kubaki ndani yake. Weka curd kwenye shavings ya siagi. Pepeta unga, changanya na vanilla, mimina sehemu kwenye misa ya siagi iliyokatwa. Kanda unga vizuri na mikono yako, itageuka kuwa laini, ya plastiki, iliyo sawa. Wakati unga unapoacha kushikamana na vidole vyako, ukusanya kwa mpira, uifungeni na filamu ya chakula, jokofu kwa nusu saa.
Toa unga uliopozwa kwenye safu kwenye ubao wa unga, unene wake haupaswi kuzidi 5 mm. Kata miduara na glasi au ukungu. Mimina sukari kutoka kwa sufuria, songa kila mduara pande zote mbili na pindana kwa nne, ukitengeneza pembetatu.
Weka kuki kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Inapaswa kuwa na nafasi ya bure kati ya bidhaa, wakati wa kuoka kuki zitaongezeka kwa sauti. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 35-30. Vidakuzi vinapaswa kuwa na hudhurungi vizuri ukimaliza. Ondoa bidhaa kutoka kwenye karatasi ya kuoka, baridi kwenye uangaze na uweke sahani kwenye slaidi nzuri.
Keki ya curd: kichocheo cha haraka cha jino tamu halisi
Bora kwa chai ya familia. Kwa kuoka, ni bora kutumia jibini safi, lisilopuuzwa la kottage bila nafaka ngumu. Badala ya zabibu, unaweza kutumia apricots zilizokatwa vizuri, prunes, au cherries kavu. Karanga zilizokatwa zinapaswa pia kuongezwa kwa keki ya curd: walnuts, karanga, almond.
Viungo:
- 280 g ya jibini laini la mafuta;
- 150 g siagi au majarini;
- 300 g ya unga wa ngano laini;
- Mayai 3 makubwa;
- 1 tsp unga wa kuoka;
- 250 g sukari;
- 100 g zabibu;
- vanillin kwenye ncha ya kisu.
Suuza zabibu, loweka maji ya joto kwa nusu saa, futa kwenye colander. Wakati kioevu kinamwaga, nyunyiza zabibu kwenye kitambaa na kavu vizuri.
Piga siagi iliyotiwa laini na sukari na vanilla na mchanganyiko. Ongeza jibini la kottage, endelea kupiga hadi mchanganyiko uwe laini na sawa kabisa. Ongeza mayai moja kwa wakati, ongeza unga uliochujwa uliochanganywa na unga wa kuoka kwa sehemu. Wakati wa mchakato wa kuchapwa, unga unapaswa kuongezeka kwa kiasi. Weka zabibu na changanya vizuri, kuwa mwangalifu usianguke kutoka kwa misa.
Paka mafuta ya bati na shimo katikati na siagi iliyoyeyuka. Panua unga, ukijaza chombo 2/3 kamili. Weka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Bika bidhaa kwa dakika 30-40, angalia utayari na kipara cha mbao.
Ondoa keki kutoka kwenye oveni, poa kidogo na ugeuke kwenye sahani ya kuhudumia. Nyunyiza na unga wa sukari, kata vipande vyenye nadhifu na utumie na chai.
Curd roll na maapulo
Unga wa curd una muundo mzuri, utajiri na upole. Haina kavu sana au kali, na kwa mchanganyiko unaofaa wa viungo huyeyuka kinywani mwako. Chaguo rahisi kwa chai iliyotengenezwa nyumbani ni roll iliyo na apples safi: rahisi, nzuri na kitamu sana. Inaweza kupikwa kwa dakika 30 tu.
Viungo:
- 100 g ya jibini la kottage;
- Kikombe 1 cha sukari;
- 600 g tofaa na tamu;
- 1 kikombe cha unga
- 100 g siagi;
- 0.25 tsp chumvi;
- 1 yai ndogo.
Saga siagi iliyotiwa laini na jibini la kottage kwenye misa yenye usawa, chumvi, ongeza unga uliosafishwa kwa sehemu. Kanda unga laini, ugawanye katika sehemu 2 na jokofu kwa masaa 2.
Osha, suuza na weka mapera ndani. Kata matunda kuwa plastiki nyembamba. Pindua unga uliopozwa kwenye tabaka 2, weka safu mnene ya maapulo kwenye kila safu, nyunyiza sukari iliyokatwa. Pindua nafasi zilizo wazi kwenye gombo, ziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Paka mafuta mafuta na yai lililopigwa na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu. Roll ni bora kutumikia joto, kukatwa kwa sehemu. Ice cream iliyoyeyuka kidogo itakuwa mwongozo mzuri.
Casserole ya curd: chokoleti na raha ya vanilla
Watoto wanapenda sana casseroles laini na ya kumwagilia kinywa na jibini la kottage. Ni bora kuwahudumia kwa kiamsha kinywa; mikate kama hiyo itakuwa mbadala bora kwa sandwichi za jadi, nafaka, na mikate ya jibini.
Viungo:
- 500 g jibini laini la jumba;
- Mayai 2;
- 150 ml ya maziwa ya yaliyomo kwenye mafuta;
- 4 tbsp. l. semolina;
- 140 g sukari;
- Kijiko 1. l. unga wa kakao;
- 0.25 tsp chumvi;
- Bana ya vanillin;
- sukari ya icing kwa vumbi.
Kusaga jibini la kottage na sukari, vanilla na mayai. Mimina maziwa, changanya vizuri. Ongeza semolina kwa sehemu, ukisugua kila kitu kwenye misa moja. Gawanya unga katika sehemu 2, ongeza unga wa kakao kwa moja.
Paka mafuta ya ukungu ya duru na mafuta. Kutumia vijiko viwili vikubwa, weka unga mwembamba na mweusi, ukibadilisha sehemu. Ni bora kuanza kutoka kando kando ya fomu, hatua kwa hatua kuelekea katikati. Weka workpiece kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 170. Baada ya dakika 40, angalia utayari, casserole inapaswa kuwa hudhurungi na kuoka kabisa. Chukua nje ya oveni, poa kidogo na uondoe kwenye ukungu. Nyunyiza bidhaa na sukari ya icing na utumie joto.
Pie ya Viennese
Dessert asili ya zabibu na zabibu na harufu ya machungwa ya hila. Keki inafaa kabisa kwa meza ya sherehe na inaonekana nzuri sana kwenye picha.
Viungo:
- Kilo 1 ya jibini lisilo na tamu sana, lililoshinikizwa vizuri;
- 2 tbsp. l. semolina;
- Mayai 6;
- 400 g sukari ya icing;
- 100 g siagi;
- 50 g peel ya machungwa;
- 50 g zabibu zisizo na mbegu;
- mikate ya mkate;
- chumvi.
Pitisha jibini la kottage kupitia grinder ya nyama, vunja mayai kwenye bakuli, ukitenganisha viini kutoka kwa protini. Kusaga siagi, kwa kuongeza kuongeza viini vya mayai, sukari ya unga, jibini la jumba kwake. Piga wazungu kwenye povu kali, weka mchanganyiko wa curd, nyunyiza matunda ya machungwa, zabibu na semolina. Ongeza vanillin na chumvi kidogo. Koroga kwa upole, kujaribu kudumisha unene wa protini.
Paka mafuta kwenye ukungu ya kukataa na mafuta, nyunyiza makombo ya mkate. Weka unga nje, laini na spatula, uoka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 50-60. Ondoa kwa uangalifu keki iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria na baridi. Pamba bidhaa zilizookawa na icing nyeupe ya chokoleti, cream iliyopigwa, au sukari ya unga.
