Ladha ya Ufaransa kwenye meza ya chakula cha jioni ni supu ya kitunguu. Licha ya ukweli kwamba supu ya kitunguu ilikuwa maarufu zamani katika enzi ya Kirumi, ilikuwa shukrani kwa Wafaransa kwamba ilipenda na kuenea ulimwenguni kote.
Ni muhimu
-
- vitunguu - gramu 700,
- siagi - gramu 100,
- unga - vijiko 1-2,
- vitunguu - karafuu 4,
- sukari - 1/2 kijiko
- mchuzi - lita 1,
- divai nyeupe kavu - mililita 300,
- chumvi,
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- Baguette wa Ufaransa,
- siagi au mafuta - gramu 50,
- cheddar au jibini la gruyere - gramu 250-300.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mchuzi mapema. Inaweza kuwa nyama, kuku au mboga. Ikiwa wakati wa kutengeneza supu ni mfupi, basi mchuzi unaweza kubadilishwa na maji wazi.
Hatua ya 2
Vitunguu lazima vichunguzwe na kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu.
Hatua ya 3
Kuyeyusha siagi kwenye chuma chenye uzito wa chini au sufuria ya glasi isiyo na moto juu ya moto mdogo. Ongeza sukari na vitunguu. Pika vitunguu kwa nusu saa chini ya kifuniko.
Hatua ya 4
Baada ya dakika 30, ongeza moto, ondoa kifuniko na kaanga vitunguu, ukichochea kila wakati. Vitunguu vinapaswa kuchukua hue ya dhahabu.
Hatua ya 5
Ongeza unga na vitunguu iliyokatwa vizuri (karafuu 2-3) kwa kitunguu, changanya vizuri. Chemsha kwa dakika 1-2.
Hatua ya 6
Mimina mchuzi wa moto na divai iliyochomwa moto kwenye sufuria, ongeza chumvi na pilipili nyeusi. Kuleta supu kwa chemsha.
Hatua ya 7
Mara tu supu inapochemka, unahitaji kupunguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 30-40.
Hatua ya 8
Wakati supu inapika, andaa croutons. Kata baguette vipande vipande. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi iliyoyeyuka au mafuta. Weka vipande vya baguette kwenye karatasi ya kuoka na ugeuke ili kila upande ulowekwa kwenye mafuta.
Hatua ya 9
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 na uoka vipande vya baguette hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 10-20.
Hatua ya 10
Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa.
Hatua ya 11
Piga croutons iliyoandaliwa pande zote mbili na karafuu zilizobaki za vitunguu.
Hatua ya 12
Pasha sufuria ya tureen au ya udongo. Mimina supu kwenye bakuli iliyopikwa. Weka crouton juu, uinyunyize na safu nene ya jibini.
Hatua ya 13
Weka sahani zilizogawanywa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 na uondoke kuoka (ikiwezekana chini ya grill) mpaka jibini lipate rangi ya hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 14
Mara baada ya jibini iko tayari, tumikia supu ya vitunguu ya Kifaransa kwenye meza. Hamu ya Bon!
