Vitunguu ni mboga ladha, yenye afya na inayofaa. Watu wachache wanaipenda ikiwa safi, lakini baada ya matibabu ya joto kitunguu kinakuwa laini na cha kupendeza, ndiyo sababu ni maarufu katika kupikia. Supu za vitunguu zilizowekwa na cream, jibini na viungo ni ladha haswa.
Supu ya vitunguu na toast ya jibini
Viungo:
- 500 g ya vitunguu;
- 3/4 l ya mchuzi wa nyama (unaweza kutoka kwa mchemraba);
- 3 tbsp. vijiko vya siagi;
- 3 tbsp. vijiko vya jibini ngumu iliyokunwa;
- Vipande 4 vya mkate mweupe;
- chumvi, pilipili nyeusi mpya.
Maandalizi:
1. Suuza balbu chini ya maji ya bomba, kata sehemu za chini na za juu, uzivue na ukate pete za unene wa kati. Weka vijiko 1, 5 vya siagi kwenye sufuria yenye kukausha-chini yenye pande kubwa, ongeza pete za vitunguu. Weka vyombo vya kupika kwenye moto wa wastani wa jiko na kaanga hadi pete ziwe wazi.
2. Ongeza Bana ya pilipili nyeusi mpya na koroga. Ongeza mchuzi wa nyama (unaweza - kutengenezwa kutoka kwa mchemraba) na subiri kioevu kichemke. Kisha kupika vitunguu kwenye mchuzi kwa dakika 10. Chumvi na ladha.
3. Weka siagi iliyobaki (vijiko 1, 5) kwenye sufuria ya kawaida ya kukaranga na pande za chini, weka moto na uiruhusu kuyeyuka. Weka vipande vya mkate mweupe na ukaange kwanza upande mmoja na kisha upande mwingine mpaka hudhurungi ya dhahabu, lakini jaribu kutochukuliwa.
4. Andaa sufuria kwa kuoka tanuri - zinaweza kuwa za udongo au kufanywa kwa keramik. Mimina kiasi sawa cha supu ya kitunguu kwenye kila sufuria. Sasa weka kipande cha toast iliyochomwa kwenye kila chombo. Nyunyiza na Bana kubwa ya jibini iliyokunwa.
5. Washa tanuri ili moto hadi 180 ° C, weka sufuria za supu hapo na upike hadi jibini liyeyuke kwenye toast. Ondoa sufuria mara moja na utumie.
Supu ya Vichisoise
Viungo:
- Siki 500 g;
- Vitunguu 2 vyeupe;
- 150 g viazi;
- Lita 1 ya mchuzi wa kuku;
- 200 ml cream nzito;
- 100 g siagi;
- chumvi, whisper ya allspice;
- mimea safi.
1. Weka siagi kwenye skillet ya kina na kuyeyuka. Unaweza kuongeza mafuta kidogo zaidi ukitaka - g 110-120. Chambua vitunguu na ukate. Ongeza kwenye siagi na saute hadi laini, ikichochea mara kwa mara na spatula ya mbao.
2. Suuza viazi, ganda na ukate vipande vya mraba. Mimina mchuzi kwenye sufuria, chemsha, ongeza cubes za viazi, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike hadi mboga ipikwe kikamilifu. Suuza siki, kauka na ukate. Pamoja na vitunguu vya kukaanga, ongeza kwenye supu ya viazi.
3. Kuleta supu kwa chemsha, kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto. Baridi kidogo. Kutumia blender ya mkono, whisk supu ya kitunguu hadi puree na cream baridi iliyopozwa. Chumvi na kitoweo, mimina ndani ya bakuli na utumie na mimea safi. Kutumikia supu ya joto.
