Aspic kutoka kwa ulimi ni sahani hiyo tu ambayo mtu anaweza kusema: "Utameza ulimi wako." Wote kihalisi na kwa mfano. Hii ni mapambo halisi ya meza ya sherehe. Jambo muhimu zaidi katika kuandaa sahani hii ni kupika vizuri ulimi.
Ni muhimu
-
- Ulimi wa nyama
- Vitunguu - kipande 1
- Karoti - 1 pc
- Parsley na (au) mzizi wa celery - 1 pc
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi,
- Mbaazi za Korianderi,
- Tangawizi
- Caraway
- Jani la Bay
- Vitunguu
- Gelatin.
- Kwa mapambo:
- Mbaazi ya kijani kibichi
- karoti za kuchemsha
- tango iliyokatwa
- yai ya kuchemsha.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza ulimi wako na maji baridi na uweke kwenye sufuria. Chukua sufuria ili iwe imelala ndani yake, ukigusa kuta.
Hatua ya 2
Mimina maji yanayochemka juu ya ulimi wako kutoka kwenye aaaa. Juu ya uso wa offal, protini itachukua mara moja na ulimi utakuwa na juisi. Weka moto. Mara tu maji yanapoanza kuchemka, futa na ujaze tena na maji ya moto kutoka kwenye aaaa.
Hatua ya 3
Sasa punguza moto kwa kiwango cha chini. Weka kitunguu, karoti, celery na iliki kwenye sufuria. Funga kifuniko na upike kwa masaa mawili.
Hatua ya 4
Baada ya masaa mawili, weka viungo vyote kwenye sufuria na chaga na chumvi ili kuonja. Mchuzi unapaswa kuwa na chumvi nzuri. Kupika juu ya moto mdogo sana kwa saa nyingine.
Hatua ya 5
Tumia uma kubwa ya kupikia kuchomoa ulimi wako. Uma itashika kwa urahisi kwenye ulimi uliomalizika. Usizime moto chini ya sufuria. Punguza ulimi chini ya maji ya bomba kwa dakika mbili. Ondoa ngozi kutoka kwa ulimi wako, kisha uirudishe kwenye sufuria. Ongeza joto na kuleta ulimi kwa chemsha ya juu. Zima na uacha ulimi kwenye mchuzi kwa dakika 10 hadi 15.
Hatua ya 6
Sasa andaa fomu ambazo utapika aspic. Weka matango ya kung'olewa vizuri na karoti zilizochemshwa chini, ongeza mayai ya kuchemsha na mbaazi za kijani kibichi. Unaweza kuongeza iliki au bizari. Katika hatua hii, acha mawazo yako yawe ya mwitu.
Hatua ya 7
Andaa gelatin kulingana na maagizo ya kifurushi. Chuja mchuzi ambao ulimi ulichemshwa kupitia cheesecloth. Mimina glasi ya mchuzi na uipunguze kwa maji moto moto hadi uipende. Mchuzi usiopunguzwa ni wa chumvi sana na wa viungo, kwa hivyo haifai kutengeneza aspic. Futa gelatin iliyovimba kwenye mchuzi uliopunguzwa na joto juu ya moto wa kati, sio kuchemsha.
Hatua ya 8
Kata ulimi wako kwenye punje. Weka ulimi kwenye ukungu iliyoandaliwa, kuwa mwangalifu usiondolee mapambo ya kuenea. Wakati huu, mchuzi wa jeli utapoa kidogo na unaweza kumwagika. Usimimine mchuzi kwenye ukungu ghafla. Bora kutumia kijiko cha kutumikia au kijiko.
Hatua ya 9
Weka ukungu wa jeli kwenye jokofu kwa masaa mawili hadi matatu. Sahani inapokuwa tayari, geuza sahani kwenye bamba bamba na funika na kitambaa moto, chenye unyevu juu. Baada ya sekunde chache, ondoa fomu. Lugha ya jeli iko tayari.
