Ili kuifanya nyama iwe laini, laini na haswa kitamu, lazima iwekwe marini kabla ya kupika, kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kwa kuongezea, mchakato huu unategemea aina ya nyama iliyochukuliwa.
Ni muhimu
-
- Kondoo Marinade:
- kondoo (mguu) - kilo 1;
- divai nyekundu - ½ tbsp.;
- limao - 1 pc;
- pilipili;
- Rosemary;
- thyme;
- vitunguu;
- vitunguu vya balbu;
- chumvi;
- mdalasini.
- Marinade kwa kuku:
- Uturuki au kuku -1 kg;
- divai nyeupe tamu-tamu - 1, 5 tbsp.;
- divai ya bandari;
- apple au juisi ya peach - ½ tbsp.;
- asali - 2 tbsp;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp;
- vitunguu - karafuu 5;
- vitunguu - 1 pc.;
- mimea ya provencal - 1 tbsp;
- limau - pcs.;
- chumvi;
- pilipili.
- Marinade ya Veal:
- kalvar - kilo 1;
- vitunguu - karafuu 4;
- divai nyekundu - 150 g;
- haradali - 33 tbsp;
- Jani la Bay;
- peel ya limau nusu;
- vitunguu - 2 pcs.;
- mchuzi wa soya - vijiko 2;
- parsley;
- chumvi;
- pilipili.
- Marinade ya nguruwe:
- nyama ya nguruwe - kilo 1;
- siki 9% - 1 tbsp.;
- maji - 1 tbsp;
- vitunguu - pcs 3.;
- sukari - 0.5 tsp;
- chumvi;
- Jani la Bay;
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kusafirisha kondoo, gawanya mguu wa kondoo kwa kiwango unachohitaji. Ziweke kwenye begi, ongeza divai nyekundu, limao iliyokatwa kwenye robo, pilipili nyeusi, vijidudu kadhaa vya rosemary na thyme, karafuu ya vitunguu, vitunguu vilivyokatwa vizuri, chumvi na kijiti kidogo cha mdalasini. Shake nyama na marinade vizuri kwenye begi na jokofu kwa masaa 8-10. Siku inayofuata, unaweza kutumia nyama kupika.
Hatua ya 2
Ili kusafiri kwa Uturuki au kuku, weka ndege kwenye begi na funika na marinade. Ili kuitayarisha, changanya divai nyeupe ya semisweet, bandari, apple au juisi ya pichi, asali, mchuzi wa soya, vitunguu iliyokatwa, vitunguu vilivyokatwa, mimea ya Provencal, maji ya limao, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri na jokofu kwa masaa 8-10. Unaweza kutumia marinade kumwagilia nyama wakati wa kupika au kwa michuzi.
Hatua ya 3
Ili kung'oa nyama ya nyama, kata nyama hiyo kwa sehemu, weka kwenye begi na funika na marinade. Ili kuitayarisha, changanya kabisa vitunguu iliyokatwa, divai nyekundu, haradali, jani la bay, kaka ya limao, vitunguu iliyokatwa, parsley safi, mchuzi wa soya, chumvi na pilipili. Shika begi vizuri na jokofu usiku mmoja. Tumia marinade kunyunyiza nyama wakati wa kukaanga au kutengeneza michuzi.
Hatua ya 4
Ili kusafirisha nyama ya nguruwe, kata nyama vipande vipande vidogo, weka kwenye sufuria, ongeza siki, maji, chumvi, sukari, pilipili, jani la bay na kitunguu, kata pete nyembamba za nusu. Changanya kila kitu vizuri ili vipande vyote vifunikwa kabisa na marinade. Friji kwa masaa 8-10.
Hatua ya 5
Unaweza kujaribu viungo anuwai kwa kupenda kwako, lakini jaribu kushikamana na kanuni ya jumla: Ongeza mimea zaidi kwa marinade ya kuku na kuku kuliko marinari ya nyama ya nguruwe na nguruwe.
