Mkate wa vitunguu ya manukato ni rahisi kuoka nyumbani. Unaweza kutengeneza mkate wa rustic, mkate wa jadi, mkate, au mkate wa gorofa. Jozi ya vitunguu vizuri na mimea, vitunguu, mizeituni, karanga, na viongeza vingine. Jaribio - mkate wa kitunguu saumu hakika utakuwa wa kupendeza.
Jaribu focaccia, mkate wa pande zote wa Kiitaliano. Inatumiwa na supu, vitafunio au nyama iliyochomwa. Focaccia pia ni kitamu kama msingi wa sandwichi, baridi au moto. Pepeta vikombe 3 vya unga wa ngano kwenye bakuli la kina na uchanganye na kijiko 1 cha chumvi bahari. Futa vijiko 2 vya chachu safi au 15 g ya chachu kavu katika glasi nusu ya maji ya joto. Tengeneza kisima kwenye unga na mimina mchanganyiko wa chachu ndani yake. Ongeza 1 tbsp. kijiko cha mafuta. Kanda unga, na kuongeza maji moto ya kuchemsha kwa sehemu (unahitaji kikombe 1).
Weka unga kwenye ubao wa unga. Kanda kwa muda wa dakika 10-15, mpaka iwe thabiti na laini. Weka unga kwenye bakuli iliyotiwa mafuta na mafuta, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto. Wakati unga umeongezeka mara mbili kwa kiasi, kuiweka tena kwenye ubao, piga kidogo zaidi na uiingize kwenye mstatili. Weka safu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Tumia vidole vyako kunyoosha mstatili wa unga. Acha focaccia kuwa uthibitisho kwa dakika 30-40.
Chaza karafuu 2-3 za vitunguu na vijidudu kadhaa vya Rosemary safi na koroga mafuta kidogo ya mzeituni. Tumia vidole vyako kushika mashimo kwenye uso wa unga, piga mswaki na mchanganyiko wa vitunguu, mafuta na rosemary na uinyunyike na chumvi ya baharini. Preheat oven hadi 200C na uoka focaccia mpaka hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia moto, kata ndani ya vipande.
Rosemary mpya inaweza kubadilishwa kwa rosemary kavu. Mchanganyiko kavu wa mimea pia unafaa.
Mkate wa kijivu uliokaangwa kutoka kwa mchanganyiko wa kiwango cha kwanza na unga wa daraja la kwanza unajulikana na ladha ya kupendeza. Inageuka kuwa laini, lakini sio huru sana, na ganda laini la crispy. Hakikisha kupepeta unga ili kuondoa matawi. Ongeza kitunguu saumu, vitunguu na mizeituni kwenye unga. Mkate wa manukato unaweza kutumiwa na kupunguzwa baridi au kuliwa na jibini na soseji.
Chop vitunguu 2 vya kati na karafuu 4 za vitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta kidogo ya mboga. Futa 25 g ya chachu safi katika 900 ml ya maji ya joto. Koroga mchanganyiko na uiruhusu iketi kwa dakika 15 hadi itakapobubu. Mimina chachu kwenye bakuli kubwa, ongeza vijiko 2 vya sukari, vijiko 4 vya chumvi, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga isiyo na harufu. Katika chombo tofauti, changanya pamoja 450 g ya unga wa ngano wa kiwango cha juu na cha 1. Mimina ndani ya mchanganyiko wa chachu kwa sehemu na ukande unga hadi laini. Ongeza mikono miwili ya mizeituni iliyopigwa, vitunguu vilivyotiwa, na vitunguu.
Uso wa mkate unaweza kunyunyizwa na mbegu za caraway, mbegu za ufuta au karanga zilizokandamizwa
Weka unga kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula na uondoke mahali pa joto kwa saa 1. Wakati imeongezeka mara mbili kwa ukubwa, ikande kwa dakika chache zaidi kisha ugawanye unga katika vipande 3. Zisonge kwa mipira na uzipange kwa maumbo ya mstatili yenye mafuta. Acha molds joto kwa saa 1. Kisha piga uso wa unga na yai, iliyopigwa na vijiko kadhaa. Vijiko vya maziwa na uweke ukungu kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C. Bika mkate kwa dakika 35-45. Ondoa mikate kutoka kwa ukungu, jokofu kwenye rack ya waya, kata vipande na utumie.
