Sushi na mistari imekuwa sahani maarufu sana kati ya Warusi. Licha ya vifaa visivyo vya kawaida, zinaweza kutayarishwa nyumbani ikiwa utafuata teknolojia maalum.
Ni muhimu
-
- 250 g ya mchele;
- 3 tbsp siki ya mchele;
- 2 tsp chumvi;
- 2 tbsp Sahara;
- kufunga kwa mwani wa nori;
- kamba chache za mfalme;
- 100 g tuna mpya au lax ya Norway;
- 100 g eel ya kuvuta sigara;
- Matango 100 safi;
- wasabi;
- mchuzi wa soya.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua mchele wa Kijapani wa raundi ya nafaka kwa sushi. Suuza kwa maji baridi angalau mara 5-7. Kisha uhamishe kwenye sufuria na funika kwa maji kwa kiwango cha lita 1 kwa g 500 ya mchele. Kuleta kwa chemsha, kisha upike kwa dakika 15-20. Maji yote kutoka juu yanapaswa kuyeyuka, na mchele yenyewe unapaswa kuwa nata na laini.
Hatua ya 2
Andaa mavazi. Ili kufanya hivyo, changanya siki ya mchele na chumvi na sukari. Hamisha mchele bado moto kwenye bakuli la kina na juu na uvaaji. Changanya kabisa. Baridi misa hadi joto la kawaida.
Hatua ya 3
Andaa viungo vyote kwa sushi. Kata mwani kuwa vipande nyembamba - watashika mchele na samaki pamoja. Kata vipande vya samaki safi, yenye chumvi au ya kuvuta sigara kwa vipande na kisu kali sana. Shika kambau mbichi moja kwa moja kwenye urefu wa skewer, kutoka mkia hadi kichwa, ili zisijikunjike wakati wa kupika. Wape kwa dakika 4-5 au chini, utayari umeamuliwa na mabadiliko ya rangi ya ganda kutoka kijivu hadi nyekundu. Chambua kamba iliyomalizika, toa kichwa, ukiacha ncha ngumu tu ya mkia. Kata urefu ili shrimp ifunguke bila kuvunja vipande viwili.
Hatua ya 4
Anza kutengeneza sushi. Fanya mchele kwenye mipira ya mviringo. Wasafishe na wasabi kidogo. Weka kipande cha samaki au kamba juu. Funga kamba nyembamba ya mwani karibu na sushi, ukiunganisha samaki kwenye mchele.
Hatua ya 5
Nenda kwa roll. Kwao, chakula kinapaswa kukatwa vipande nyembamba. Unaweza kutengeneza safu na kujaza moja au zaidi. Kwa mfano, roll iliyo na eel ya kuvuta sigara na tango safi ni kitamu sana.
Hatua ya 6
Weka mchele kwenye karatasi ya mwani wa nori kwa njia ambayo kutoka ukingo mmoja mrefu kuna ukanda wa bure angalau upana wa cm 0.5. Mchele wenyewe pia haupaswi kuwa mwingi, ueneze kwenye safu nene ya sentimita nene. Weka vipande vya matone kama matango na eel ya kuvuta juu ya kingo za mchele. Pindisha roll, ukifinya vizuri. Ili kuunda vizuri roll, unaweza kujisaidia na mkeka maalum. Imefunikwa na filamu ya chakula na hutumiwa wakati wa kufunika ili unene wa kifungu hicho kiwe sare. Lainisha makali ya nori bila mchele na maji na gundi vizuri kwa roll ili isije ikatokea. Kata tupu kwa roll kuvuka kwa sehemu sawa. Kutumikia na tangawizi iliyochonwa, wasabi na mchuzi wa soya.
