Samsa ni sahani ya jadi ya watu wa Asia ya Kati. Wauzbeki na Tajiks hujaza nyama ya kondoo na kuipika kwenye tandoor (oveni ya duru ya duru). Lakini inawezekana kupika samsa kutoka keki ya kuvuta nyumbani, ukitumia nyama yoyote.
Unapoanza kupika samsa, noa kisu chako kwanza. Ni rahisi sana kukata nyama na kisu kali.
Utahitaji:
massa ya kondoo - kilo 1;
- vitunguu - kilo 1;
- chumvi - 2.5 tsp;
- pilipili nyeusi iliyokatwa - 2, 5 tsp;
- kitoweo cha Zira - 3-4 tsp;
- mbegu za cilantro zilizoangamizwa - 1, 5 tsp;
- keki ya kuvuta.
Maandalizi ya kujaza
Kata kondoo ndani ya cubes karibu sentimita 1. Badala ya kondoo, unaweza kutumia nyama ya ng'ombe, kiuno chake, au ndani ya mguu wa nyuma. Ili nyama iwe rahisi kukatwa, imehifadhiwa kidogo. Lakini haifai kufanya hivyo, kwani hii inaweza kuathiri ladha yake.
Kisha kata kitunguu ndani ya pete nyembamba, na ukikate kwa kisu na uongeze nyama. Kisha kata mkia mafuta ndani ya cubes 1, 5 cm na uweke kando kwa sasa. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa, cumin na mbegu za cilantro zilizokatwa kwa nyama na vitunguu. Changanya kila kitu vizuri.
Jinsi ya kupika samsa
Toa keki ya pumzi kwenye safu takriban 4 mm kwa upana. Kwa notch ya pande zote, kipenyo cha cm 20, kata miduara. Weka vipande 2 vya mafuta mkia mafuta katikati ya kila duara. Ikiwa huna hiyo, basi unaweza kuchukua mafuta yoyote ya kondoo (isipokuwa ya ndani) au siagi.
Weka vijiko 3-4 vya kujaza nyama juu ya mafuta. Kisha anza kuchonga, kukusanya kingo za unga hadi katikati, ukichanganya kwa uangalifu. Ifuatayo, weka samsa iliyotiwa cobbled kwenye karatasi na mshono chini kwa umbali wa sentimita 4. Lainisha uso wake na mchanganyiko wa maji ya yai, nyunyiza mbegu za ufuta, nigella na mbegu za cilantro zilizokatwa. Unahitaji kuoka kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 35 kwa joto la nyuzi 190. Weka samsa iliyokamilika kitamu kwenye sahani, unaweza kuitumikia na supu au chai.
