Katika vyakula vya Asia, mwani ni kiungo maarufu. Huko Korea, kuna kichocheo cha supu, jina la pili ambalo linatafsiriwa kama "Siku ya Kuzaliwa Njema!", Ambayo hulishwa kwa wanawake katika mwezi wa kwanza baada ya kuzaa. Zaidi ya yote sahani hii ya jadi ina mwani. Kwa sababu ya kelp ya kawaida (pia inajulikana kama bahari ya zamani), sahani hugeuka kuwa yenye lishe na kalori ya chini: ina mafuta kidogo, lakini ina kalsiamu nyingi, chuma na protini.
Ni muhimu
-
- Supu ya Kikorea "Siku ya Kuzaliwa Njema!"
- 22 g kelp kavu
- Vijiko 2 mafuta ya mboga
- 1/2 kitunguu
- Vikombe 6 mchuzi wa samaki
- 200 g minofu ya samaki ya kuchemsha (tuna
- laum)
- 1 karafuu ya vitunguu
- Vijiko 2-3 vya mchuzi wa soya
- 1/2 kijiko cha mafuta ya sesame
- Supu ya samaki ya Kichina na mwani na nyama ya nguruwe
- 700 ml mchuzi wa samaki
- 10 g kabichi kavu ya Wachina
- 6 kamba kamba
- 200 g ya nyama ya nguruwe iliyokatwa
- Manyoya 5 ya vitunguu ya kijani
- 1/2 kijiko cha mchuzi wa soya
- Kijiko cha nafaka cha kijiko cha 1/2
- Kijiko cha 1/2 mirin mvinyo wa chef wa Kichina
- Kijiko 1 mafuta ya ufuta
- Bana ya pilipili nyeupe
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya Kikorea "Siku ya Kuzaliwa Njema!"
Loweka mwani kavu katika vikombe 6 vya maji kwa dakika 10-15. Subiri hadi waongezeke mara tatu. Suuza kitunguu, kausha na ukate vipande kwa urefu. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya supu (ikiwezekana mafuta ya zabibu au mafuta yaliyokaliwa), kaanga kitunguu kwenye moto wa kati kwa dakika 2. Inapaswa kuwa wazi. Punguza maji nje ya mwani. Ongeza mwani kwenye kitunguu na chemsha kwa dakika 2-3. Mimina mchuzi wa samaki. Funika na chemsha juu ya joto la kati. Punguza moto hadi chini na endelea kuchemsha kwa dakika 10 hadi mwani wa baharini uwe laini. Kata vitunguu vizuri. Tenganisha vipande vipande vipande vipande (kwa kawaida, bass za baharini au vifuniko vilivyowekwa kwenye supu hii). Weka kitunguu saumu na samaki kwenye supu na ipishe kwa pamoja kwa dakika 5-7. Msimu na mchuzi wa soya na mafuta ya sesame.
Hatua ya 2
Supu ya samaki ya Kichina na mwani na nyama ya nguruwe
Unganisha nyama ya nguruwe iliyokatwa na mchuzi wa soya na mafuta ya sesame. Futa wanga na divai ya mpishi na pia ongeza kwenye nyama iliyokatwa, pilipili, changanya, funika bakuli na nyama iliyokatwa na foil na uweke kwenye jokofu kwa saa moja. Funika mwani na maji baridi na pia uondoke kwa saa. Unaweza kutumia kabichi ya makopo, haiitaji kulowekwa, lakini kioevu kinahitaji kutolewa. Gramu 10 za mwani kavu ni sawa na gramu 200 ya kelp ya makopo.
Hatua ya 3
Kuleta samaki kwa chemsha. Weka mwani uliobanwa ndani yake na upike kwa dakika 10-15 ikiwa ni kavu, na 3-5 ikiwa imehifadhiwa. Futa nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye nyama za nyama na ongeza moja kwa moja kwenye supu, hakikisha haishikamani. Kupika kwa muda wa dakika 3.
Hatua ya 4
Chambua ganda na umio (mshipa mweusi ndani) wa kamba. Weka kwenye supu ya kuchemsha. Kupika kwa muda usiozidi dakika 5. Kutumikia kupambwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
