Huko Holland, mama wa nyumbani hawapendi kutumia muda mwingi jikoni, lakini wakati huo huo wanahakikisha kwa uangalifu kuwa sahani anuwai zilizohudumiwa kwa wapendwa wao kwenye meza zimeunganishwa na kila mmoja na ni ladha.
Supu ya nyanya ya Uholanzi ina ladha kali inayotokana na viungo vilivyotumiwa kwa idadi kubwa. Supu itathaminiwa na wapenzi wa siki au spicy.
Kulingana na jimbo ambalo supu ya nyanya imetengenezwa, viungo vingine huongezwa au kuondolewa. Kwa mfano, mboga iliyokatwa vizuri (karoti, pilipili ya kengele, leek) huongezwa kwenye supu. Wakati mwingine huweka karafuu ya vitunguu. Thyme, pilipili tamu ya ardhi huongezwa kwa ladha yako. Katika hatua ya mwisho, kwa msimamo thabiti zaidi, unaweza kuongeza gramu 200 za cream ya sour au crème fraîche, lakini katika kesi hii, kuweka nyanya zaidi inahitajika, vinginevyo rangi haitajaa sana. Kutoka kwa nyama ni bora kutumia veal iliyokatwa. Hizi zote ni tofauti, lakini msingi wa supu ni sawa.
Kiunga:
Lita 3 za mchuzi wa nyama;
Mitungi 2 ndogo ya kuweka nyanya;
300-500 gramu ya vitunguu;
Majani 2 bay;
200-300 gramu ya nyama ya kusaga;
Karoti 2;
Gramu 500 za nyanya safi au 1 kijiko cha nyanya za makopo;
Gramu 150 za vermicelli;
Gramu 200 za cream nzito;
parsley;
chumvi na viungo vya kuonja.
Kupika itachukua karibu nusu saa.
Weka maji juu ya moto na ongeza viungo na jani la bay kwake. Kata vitunguu vipande vipande 2 au 4 na uweke kwenye maji ya moto. Juu na mchuzi wa nyama. Pika vitunguu kwenye sufuria kwa muda wa dakika 20. Wakati kitunguu kinachemka, tengeneza nyama ndogo za nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa (takriban kipenyo cha cm 3-4). Ondoa kitunguu kutoka mchuzi na kijiko kilichopangwa na kuongeza nyama za nyama zilizopikwa. Kata karoti kwenye pete (ikiwa ni kubwa, kisha ukate katikati) na uziweke kwenye mpira wa nyama. Kata nyanya vipande vipande, ambavyo hukatwa kwa nusu. Mimina kila kitu kwenye supu, changanya vizuri na ongeza nyanya ya nyanya. Kisha vermicelli hutiwa ndani ya supu na kupikwa hadi kupikwa.
Kabla ya kutumikia, cream hutiwa kwenye sahani, ambayo hutiwa supu. Nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri. Iliyotumiwa na baguette ya crispy. Hamu ya Bon!
