Samsa katika Asia ya Kati ni sawa na mbwa wa mbwa huko Merika, inachukuliwa kuwa chakula maarufu zaidi Mashariki, ni afya tu na kitamu tu. Historia ya samsa ina historia ndefu, na kulingana na sheria, inapaswa kupikwa kwenye tandoor - tanuri ya kitaifa ya udongo. Keki hii ya mashariki inaweza kuwa tofauti sana: kutoka kwa pumzi, bila chachu na hata unga usiotiwa chachu, na kujazwa nyama, jibini na mboga.
Ni muhimu
- -1 tbsp maji
- -4 vijiko. unga wa kuoka ngano
- -300 g mafuta mkia mafuta
- -300 g massa ya kondoo
- -3 vitunguu vyeupe
- -mafuta ya mboga
- -chumvi, mbegu za ufuta, jira, pilipili ya ardhini
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua maji, unga na chumvi na ukande unga mgumu, uifunike na kitambaa cha uchafu na ushikilie kwa dakika 40, ukikatiza mara 2-3 zaidi. Kuyeyuka 200 g ya mafuta mkia mafuta na baridi kidogo.
Hatua ya 2
Gawanya unga katika sehemu, ambayo kila moja imekunjwa nyembamba au kukandiwa kwa mikono yako na piga mafuta na mafuta yaliyoyeyuka, ikunje. Funga safu na filamu ya chakula na jokofu kwa muda wa saa moja. Kata kila roll ndani ya vipande 3-4, na bana kwa mikono yako kwenye laini iliyokatwa.
Hatua ya 3
Pindua kila kipande kwenye duara nyembamba. Andaa nyama iliyokatwa, kwa hili, kata mafuta ya mkia iliyobaki na kondoo ndani ya cubes ndogo sana, au saga bora kupitia grinder ya nyama. Chambua kitunguu na pia ukikate na grinder ya nyama.
Hatua ya 4
Baada ya kuchanganya nyama iliyokatwa na vitunguu, weka chumvi nyama iliyokatwa, paka na pilipili na jira na uchanganya vizuri sana. Weka na usawazishe kujaza nyama katikati ya kila mduara wa unga, unganisha pembe mbili tofauti ili kuunda pembetatu, na kubana kingo na ubora wa hali ya juu.
Hatua ya 5
Joto tanuri hadi digrii 220, na mafuta karatasi ya kuoka bati na mafuta ya alizeti. Weka samsa juu yake na uinyunyize mbegu za ufuta, weka uokaji kwenye oveni kwa karibu nusu saa na utumike.
