Unga wa chachu huchukua muda mwingi kuandaa kuliko unga usiotiwa chachu au mkate mfupi, na matokeo yake ni ya thamani yake. Shukrani ya dhati ya kaya kwa matibabu itakuwa thawabu inayostahiliwa kwa mhudumu.
Kichocheo hiki rahisi kitakusaidia kuoka mikate laini na kujaza yoyote - tamu, nyama au spicy. Futa 15 g ya taabu iliyochapwa au nusu ya chachu kavu katika glasi nusu ya maji moto ya kuchemsha, na kuongeza kijiko cha sukari. Subiri chachu kuinuka kuwa povu laini, na uchanganye na vikombe 0.5 vya cream yenye joto, mayai 2, ambayo lazima yatolewe kwenye jokofu mapema, na glasi nusu ya mboga au ghee. Chakula lazima kiwe na joto ili unga utoshe vizuri. Changanya vyakula, ongeza kijiko kijiko kikubwa cha sukari, kijiko cha chumvi 0.5 na unga uliosafishwa kufikia hali ya cream nyembamba ya siki. Acha sufuria na unga kwa dakika 25 mahali pa joto, kisha ongeza vikombe 2-2.5 vya unga. Unga unapaswa kuwa laini na laini bila kushikamana na mikono yako.
Lubrisha mikono yako na mafuta ya mboga, nyunyiza meza na unga na ukande unga vizuri ili mikate iwe laini na ya kitamu. Funika unga uliomalizika na leso na uweke mahali pa joto kwa masaa 1, 5-2. Kwa wakati huu, tunza kujaza - inapaswa kuwa baridi kabisa wakati unga unakuja.
Wakati unga unapoinuka takriban mara 2, uukande kwa dakika nyingine 5 na ugawanye katika sehemu 2 - kubwa na ndogo, hii itakuwa chini na juu ya pai. Ikiwa utafanya mikate ndogo, gawanya unga vipande vipande saizi ya tufaha la kati. Tena, acha kuinuka kwa dakika 15, kisha toa sehemu kubwa ya chini kwenye karatasi ya kuoka yenye mafuta, na uweke kujaza juu yake. Ikiwa unatengeneza pai tamu, kisha ugawanye sehemu ya pili ya unga vipande vipande vidogo, uzivike kwenye sausages na ufanye wavu kwenye pai ambayo itashikilia kujaza. Ikiwa pai iko na nyama au mboga iliyokatwa, basi fanya kifuniko kizima, ukipunguza kando kando ya unga na kuziweka vizuri.
Acha keki mahali pa joto tena kwa dakika 10, kisha isafishe na mafuta ya alizeti au mash ya maziwa na mayai ili kupata ukoko mzuri unaong'aa, piga juu na uma katika sehemu kadhaa na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180. Ili kuzuia keki kuwaka, unaweza kuweka sufuria na maji chini ya karatasi ya kuoka chini ya oveni - mvuke kutoka kwayo itaokoa bidhaa yako.
Wakati unga umepakwa hudhurungi kidogo, punguza moto hadi digrii 100 na uoka hadi zabuni. Bidhaa zilizotengenezwa na unga wa chachu hazipaswi kutumiwa moto wakati wa joto - unahitaji kuzifunika na kitambaa au kitambaa kilichotengenezwa kwa kitambaa cha asili kwa dakika 10.
Kujaza nyama kwa pai imeandaliwa kwa njia sawa na kwa keki. Pies na kabichi ni kitamu sana. Chop kabichi laini na kaanga juu ya moto mdogo, umefunikwa, ukichochea mara kwa mara. Chumvi ikiwa tayari. Kata mayai 2-3 ya kuchemsha vizuri, kata vitunguu kijani na uongeze kwenye kabichi.
Unaweza kufanya kujaza tamu na apples. Kata matunda kwa vipande, ongeza sukari kwa ladha na wanga ili juisi inayosababisha isitoke nje ya pai kwenye karatasi ya kuoka. Sukari inapaswa kuongezwa kabla tu ya kujaza kwenye unga.
© Haki zote zimehifadhiwa. Hasa kwa Jinsi Rahisi! Skoromolova Yu. I. 2013-15-05
