Kartoplyaniki ni sahani maarufu ya vyakula vya Kiukreni. Hii ni aina ya mkate wa viazi uliowekwa na nyama, mboga mboga, uyoga. Bidhaa hizo ni za kukaanga katika mafuta na hutumiwa moto. Unaweza kula kartoplyaniki kama kozi kuu au kuongozana na borscht na mchuzi nao.
Katuni za uyoga
Badala ya uyoga kwa kujaza, unaweza kutumia nyuzi za nguruwe, kuku, nyama iliyokatwa.
Utahitaji:
- 500 g ya viazi;
- yai 1;
- 2 tbsp. vijiko vya unga;
- chumvi;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- mboga ya parsley;
- 400 g ya uyoga;
- kitunguu 1;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Osha viazi, chemsha sare, chunguza na ponda na kuponda. Ongeza yai, unga wa ngano uliochujwa, pilipili na chumvi. Changanya kila kitu vizuri, unga unapaswa kuwa laini na plastiki. Kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta moto ya mboga, kisha ongeza uyoga ndani yake. Koroga na chemsha hadi kioevu kiingizwe kabisa. Ongeza chumvi na parsley iliyokatwa vizuri.
Chukua vipande vya unga wa viazi kwa mikono yako, uiviringishe kwenye mpira na uibandike kwenye keki. Weka kijiko cha kujaza uyoga katikati, funga kingo kwa uangalifu. Ingiza bidhaa kwenye unga. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina na uweke wamiliki wa kadi ndani yake. Kaanga kwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, ulete utayari chini ya kifuniko. Weka vitu kwenye kitambaa kilichowekwa kwenye kitambaa cha karatasi. Wakati mafuta ya ziada yameingizwa, weka mitungi ya viazi kwenye sinia na utumie na cream safi ya sour.
Wachora ramani na kabichi
Pie za viazi za Kiukreni zinaweza kujazwa na kukaanga safi au sauerkraut. Bidhaa kama hizo ni nzuri haswa wakati wa kufunga, haswa kwani ni za kukaanga kwenye mafuta ya mboga.
Utahitaji:
- 500 g viazi zilizochujwa;
- 3 tbsp. vijiko vya unga;
- yai 1;
- 400 g ya sauerkraut;
- kitunguu 1;
- apple 1;
- 50 g ya prunes;
- chumvi;
- pilipili ya ardhi;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Andaa kujaza. Suuza prunes zilizopigwa, futa apple iliyoiva tamu na siki, chaga kwenye grater iliyosagwa. Jotoa mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukausha. Punguza sauerkraut na uweke siagi. Wakati unachochea, chemsha kabichi kwa dakika 10-15. Chambua kitunguu, kata pete nyembamba nusu na kahawia kwenye skillet tofauti. Ongeza vitunguu vya kukaanga kwenye kabichi, weka plommon iliyokatwa na apple iliyokunwa hapo. Changanya kila kitu, ongeza pilipili nyeusi mpya na joto kwa dakika 3-5 chini ya kifuniko. Ondoa skillet kutoka kwa moto.
Mash kuchemsha viazi kwenye viazi zilizochujwa, changanya vizuri na yai na unga, iliyopigwa na pilipili na chumvi. Kanda unga usiokuwa na mwinuko bila uvimbe, ung'oa kwenye sausage na ukate vipande vipande. Ili kuzuia unga kushikamana na mikono yako, safisha na mafuta ya mboga. Punja vipande vya unga wa viazi na kiganja cha mkono wako, na kugeuza mikate ya duara. Weka kujaza kwa kila mmoja na ubana mikate, ukiwapa umbo lililopangwa kidogo. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga sufuria za viazi ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha funika sufuria na kifuniko na wacha vitu vipike hadi zabuni. Kutumikia katuni moto, na mchuzi wa nyanya au cream ya sour.
