Kupika kitamu maarufu kama cervelat sio ngumu sana. Kwa kweli, ni rahisi kununua dukani, lakini cervelat iliyopikwa nyumbani na na roho ni tastier zaidi.
Viungo:
- 300 g shingo ya nguruwe
- 300 g scoop
- 300 g tumbo la nguruwe
- karafuu kadhaa za vitunguu,
- Bana sukari na karanga,
- 20 g chumvi
- pilipili nyeusi
- pilipili.
Maandalizi:
- Nyama, ambayo inapatikana kwa idadi sawa, lazima ikatwe vipande vikubwa. Inashauriwa kuwa nyama ni baridi. Hii ni kupata muundo sahihi wa cervelat. Kwa hivyo, nyama lazima iwekwe kwenye grinder ya nyama mara moja kutoka kwenye jokofu. Tunatengeneza nyama iliyokatwa kutoka kwa nyama.
- Viungo lazima vikichanganywa kabisa na chumvi na sukari, vitunguu iliyokatwa kwa laini. Weka viungo na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa, kata kwa mchanganyiko.
- Hatua inayofuata ni loweka matumbo ya nyama ya nguruwe kavu katika maji ya joto. Ifuatayo, wanahitaji kusafishwa, na hivyo kuwaandaa kwa kujaza.
- Matumbo huwekwa kwenye kiambatisho maalum na hujazwa haraka na nyama iliyokatwa ili kuzuia utupu usiohitajika. Sausage inapaswa kufungwa na twine ya mvua.
- Mkate uliomalizika umechanwa ili usipasuke wakati unakauka.
- "Mikate" ya sausage lazima itundikwe kwa uangalifu na kuruhusiwa kutundika kwa siku moja ili nyama ya kusaga iwe na tamped. Kwanza, lazima ziwekwe kwenye chumba kilicho na joto la kawaida, na kisha mikate lazima iondolewe mahali pazuri.
- Baada ya wakati uliowekwa, sausage lazima ipikwe katika umwagaji wa maji. Maji huwekwa kwenye chombo cha chini, huletwa kwa chemsha; juu - bidhaa muhimu kwa kupikia. Walakini, chombo cha juu hakipaswi kuwasiliana na maji.
- Mwishowe, sausage inapaswa kuoka kidogo kwenye oveni. Cervelat ya kupendeza ya nyumbani iko tayari!
