Varzare - mikate ya Moldavia iliyotengenezwa kwa unga mwembamba wa crispy. Kijadi, kujaza kabichi hutumiwa kwao, lakini katika kichocheo hiki tutazingatia chaguzi zingine. Unga wa varzere utakushangaza na unyenyekevu wake! Wakati huo huo, katika fomu iliyomalizika, hizi ni keki za kitamu zisizo za kawaida ambazo zinasisitiza ladha ya bidhaa yoyote.
Ni muhimu
- - unga - glasi 2;
- - mafuta ya mboga - vikombe 0.5;
- - maji - vikombe 0.5;
- - chumvi - 1 Bana.
Maagizo
Hatua ya 1
Unganisha maji ya joto na mafuta ya mboga yenye harufu. Ongeza chumvi kidogo na changanya. Kisha ongeza unga uliochujwa kidogo kidogo, ukichochea na kijiko. Wakati mchanganyiko unapoanza kuzidi, kanda unga laini na mikono yako. Tunaiacha "kupumzika" kwa joto la kawaida kwa dakika 20-30, kufunika sahani na unga na kitambaa au kitambaa.
Hatua ya 2
Kupika kujaza. Kwa kujaza kabichi ya jadi, piga kitunguu na kabichi iliyokatwa vizuri hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu. Ikiwa unatumia sauerkraut, itapunguza kabla ya kukaanga. Unaweza kutumia kujaza uyoga. Ili kufanya hivyo, kata champignon au uyoga wa chaza vipande vidogo (0.5-1 cm) na uzie hadi upike kwenye mafuta ya mboga, labda na vitunguu. Vidonge vitamu, kama vile maapulo, pia ni kamili kwa werzere! Ili kufanya hivyo, kata maapulo katika vipande vidogo au wavu kwenye grater iliyosagwa, nyunyiza sukari na, ikiwa inataka, mdalasini. Acha kusimama kwa dakika 10-15 na ukimbie juisi inayosababishwa kupitia ungo. Kwa ujumla, kujaza kabisa kunafaa kwa mikate hii, isipokuwa ile iliyo kavu sana (kwani unga pia utakauka kabisa).
Hatua ya 3
Gawanya unga katika vipande 12-14. Tunatatua kila mmoja wao kwa njia ambayo mstatili wa karibu 15x20 cm hupatikana.. Safu inapaswa kuwa nyembamba sana, soma uwazi -1-3 mm.
Hatua ya 4
Sisi hueneza vijiko 1-2 vya kujaza kwenye upande mdogo wa mstatili, tukirudi nyuma kutoka cm 3 kutoka kwa kingo. Tunafunga kingo ndefu kwa kujaza na kusongesha safu na roll.
Hatua ya 5
Sisi hueneza roll kwenye karatasi ya kuoka na ngozi. Lubricate na yolk kwa ukanda laini. Ikiwa hautaki kutumia mayai, suuza mikate na maji ya sukari (kijiko 1 cha sukari hadi vijiko 2 vya maji). Tunatuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa dakika 15-20 - hadi rangi nzuri ya dhahabu.
