Kuna mapishi mengi ya julienne, wengine hupika kulingana na mpango wa kawaida, wengine wanapendelea kujaribu ladha. Kichocheo cha julienne hii ni rahisi, lakini licha ya unyenyekevu, sahani inageuka kuwa kitamu sana.
Ni muhimu
- - gramu 800-900 za mchanganyiko wa uyoga (uyoga wa misitu, uyoga wa chaza),
- - gramu 50 za Parmesan iliyokunwa,
- - 2 tbsp. vijiko vya makombo ya mkate,
- - kiganja kidogo cha maji,
- - 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
- - manyoya machache ya vitunguu kijani,
- - chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
- Kwa mchuzi.
- - 500 ml cream (asilimia 22),
- - 50 ml ya whisky,
- - 2 tbsp. vijiko vya siagi
- - kijiko 1 cha vitunguu,
- - 1 kijiko. kijiko cha unga
- - chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa shallots, kata laini na siagi kwenye siagi hadi iwe wazi. Mimina whisky na uvukie nusu. Ongeza unga na koroga vizuri. Punguza nguvu ya kuoza hadi ndogo, mimina cream kwenye kijito chembamba na upike hadi unene, koroga mara kwa mara. Mwishowe, paka na chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Hatua ya 2
Suuza uyoga na ukate vipande vya unene wa 4-5 mm. Kaanga uyoga kwa sehemu ndogo kwenye skillet iliyowaka moto sana kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 3
Unganisha uyoga uliotiwa na mchuzi ulioandaliwa. Panga kwa bati ndogo, nyunyiza na jibini, weka kwenye oveni iliyowaka moto (digrii 210-220). Kupika kwa dakika 15. Kutumikia sahani iliyokamilishwa na vitunguu ya kijani au maji ya maji.
