Sio kila mtu anafikiria kuwa ricotta inaweza kufanywa na wewe mwenyewe. Inadaiwa, ricotta halisi hutolewa tu kutoka kwa Whey iliyobaki kutoka kwa utayarishaji wa Mazzarella. Kwa kuongezea, inaweza kuzalishwa tu katika Calabria, na hata na mabikira. Wacha tuwaache wenye mashaka na maoni yao, wengine wanaweza kuijaribu.
Ni muhimu
- Maziwa yaliyopikwa - 1 l,
- Cream 20-30% - 300 ml,
- Limau - pc.,
- Chumvi - p tsp
Maagizo
Hatua ya 1
Katika sufuria, changanya cream na maziwa, ongeza chumvi. Kwenye moto mdogo sana, chemsha muundo kwa chemsha. Koroga mara kwa mara wakati unapokanzwa mchanganyiko.
Hatua ya 2
Wakati wa kuchemsha maziwa na cream, mimina juisi ya limau nusu kwenye sufuria. Koroga kila kitu vizuri.
Hatua ya 3
Baada ya dakika 1-2 baada ya kuletwa kwa maziwa yaliyopindika maziwa ya limao, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Funika mara moja sahani na kitambaa nene, acha kupoa.
Hatua ya 4
Weka cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka mbili kwenye colander. Kutumia kijiko kilichopangwa, ondoa misa ya curd ambayo imeunda juu ya Whey na uhamishe kwa cheesecloth. Wacha ricotta itulie, acha kioevu kingi kimeondoa. Utaratibu huu haupaswi kuchukua zaidi ya saa, vinginevyo bidhaa ya maziwa itageuka kuwa kavu.
Hatua ya 5
Funga cheesecloth karibu na ricotta, punguza mchanganyiko kidogo. Hamisha bidhaa hiyo kwenye chombo kinachofaa, iweke kwenye jokofu. Unaweza kuhifadhi ricotta iliyopikwa peke yako kwenye jokofu kwa siku mbili.
